চেখে দেখুন লখনৌ-এর বিখ্যাত স্ন্যাক্স বাস্কেট চাট - press card news

Breaking

Post Top Ad

Post Top Ad

Sunday, 12 June 2022

চেখে দেখুন লখনৌ-এর বিখ্যাত স্ন্যাক্স বাস্কেট চাট


উপকরণ -

১ কাপ ময়দা,

২ টি আলু,

২ টেবিল চামচ ডালিম দানা, 

১\৪ কাপ স্প্রাউট,

১\৪ কাপ দই,

২ টেবিল চামচ সবুজ ধনেপাতার চাটনি,

২ টেবিল চামচ তেঁতুলের চাটনি,

২ টেবিল চামচ বুন্দি, 

১\৪ কাপ বেসন সেও,

২ টেবিল চামচ কাটা ধনেপাতা,

২ চিমটি লাল লঙ্কার গুঁড়ো,

১\৪ চা চামচ ভাজা জিরা গুঁড়ো,

কালো লবণ স্বাদমতো,

৫-৬ টি পাপড়ি,

ভাজার জন্য তেল,

লবণ স্বাদ অনুযায়ী ।

রেসিপি -

একটি পাত্রে ময়দা নিয়ে এক চিমটি লবণ ও ১ টেবিল চামচ তেল দিয়ে ভালো করে মেশান।

এই ময়দায় সামান্য জল যোগ করুন এবং ময়দা মাখুন।

একটি সুতির কাপড় দিয়ে ঢেকে আধা ঘণ্টা রেখে দিন।

আধা ঘণ্টা পর ময়দা আরও একবার মেখে বল তৈরি করুন।

একটি বল নিন এবং এটি সম্পূর্ণরূপে বেলে নিন।

এটির মাঝখানে একটি বাটি রাখুন এবং এর বাইরের অংশে বেলা পুরিটি আটকে দিন।

এর আগে পাত্রের উপর দিকে চারদিক থেকে তেল মাখিয়ে নিন।

একটি প্যানে তেল দিয়ে মাঝারি আঁচে গরম করে ময়দার বাটিটি রেখে দিন।

ধীরে ধীরে বাটি তেল থেকে আলাদা হতে শুরু করবে।

ময়দা দিয়ে প্রস্তুত বাটিটি ক্রিস্পি হওয়া পর্যন্ত ভাজুন।

তারপর বের করে প্লেটে রেখে দিন।

এর পরে, স্প্রাউটগুলি নিন এবং একটি পাত্রে সেদ্ধ করুন।

প্রথমে ময়দার বাটিতে স্প্রাউটগুলি রাখুন।

এতে কিছু দই এবং সবুজ ধনেপাতার চাটনি দিন।

উপরে মিষ্টি তেঁতুলের চাটনি এবং ডালিমের দানা যোগ করুন।

এতে সামান্য লাল লংকার গুঁড়ো, ভাজা জিরার গুঁড়ো ও কালো লবণ দিন।

তারপর এতে বুন্দি ও বেসন দিয়ে দিন।

এরপর কুচি করা সবুজ ধনেপাতা ও পাপড়ি দিয়ে সাজিয়ে পরিবেশন করুন।

No comments:

Post a Comment

Post Top Ad