মুগলেট তৈরির উপকরণ -
১ কাপ হলুদ মুগ ডাল,
১\২ ক্যাপসিকাম,
২ টেবিল চামচ ধনেপাতা,
১\৪ চা চামচ আমচুর গুঁড়ো,
২ টেবিল চামচ মাখন,
১\২ পেঁয়াজ,
১\২ টমেটো,
১ টি কাঁচা লংকা,
২ চিমটি হিং,
প্রয়োজন অনুযায়ী লবণ ।
মুগলেট তৈরির পদ্ধতি -
মুগ ডাল ৪-৫ ঘণ্টা ভিজিয়ে রাখুন এবং তারপর জল ঝরিয়ে ব্লেন্ডারে রাখুন।
ব্লেন্ড করে ঘন পেস্ট তৈরি করুন। এবার প্রয়োজন মতো জল দিয়ে আবার ব্লেন্ড করুন।
মাঝারি সামঞ্জস্যের একটি ব্যাটার প্রস্তুত করতে এতে আরও জল যোগ করুন।
একটি পাত্রে মিশ্রণটি বের করে নিন। লবণ, হিং ও আমচুর গুঁড়ো দিন।
এবার এতে পেঁয়াজ, টমেটো, ক্যাপসিকাম, কাঁচা লংকা এবং সবুজ ধনেপাতা দিন।
ব্যাটার প্রস্তুত করতে এগুলি ভালোভাবে মেশান। কয়েক মিনিট নাড়তে থাকুন যতক্ষণ না ব্যাটার সামান্য ফেনা হয়ে যায়।
একটি ছোট প্যানে এক টেবিল চামচ মাখন গরম করুন।
প্যানে অর্ধেক ব্যাটার ঢেলে কয়েক মিনিট রান্না হতে দিন। নিশ্চিত করুন যে প্যানটি ছোট এবং ব্যাটারটি একটি পুরু স্তর তৈরি করেছে।
এর পরে এটিকে অন্য দিকে উল্টিয়ে দিন এবং এটি ক্রিস্পি হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন।
আরও মুগলেট তৈরি করার জন্য এই ধাপটি পুনরাবৃত্তি করুন।
শেষে কেচাপ, তেঁতুলের চাটনি বা পুদিনা চাটনির সাথে গরম গরম পরিবেশন করুন।
No comments:
Post a Comment