বৃষ্টি ভেজা সন্ধ্যায় চায়ের সাথে পরিবেশন করুন পেঁয়াজ-বাঁধাকপির পকোড়া - press card news

Breaking

Post Top Ad

Post Top Ad

Friday, 24 June 2022

বৃষ্টি ভেজা সন্ধ্যায় চায়ের সাথে পরিবেশন করুন পেঁয়াজ-বাঁধাকপির পকোড়া


উপকরণ -

১ কাপ বেসন,

১ কাপ পেঁয়াজ কাটা,

১ কাপ বাঁধাকপি কাটা,

১ চা চামচ লাল লঙ্কার গুঁড়ো,

১\৪ চা চামচ গরম মশলা,

১\৪ চা চামচ জোয়ান, 

১ চা চামচ চাট মশলা,

১\৪ চা চামচ হলুদ গুঁড়ো,

১ চিমটি বেকিং সোডা,

১\৮ চা চামচ হিং,

১ টেবিল চামচ সবুজ ধনেপাতা,

লবণ,

প্রয়োজন অনুযায়ী তেল ।

প্রক্রিয়া -

একটি পাত্রে বেসন, বাঁধাকপি, পেঁয়াজ, সবুজ ধনেপাতা এবং বেকিং সোডা ছাড়া বাকি সব মশলা মিশিয়ে নিন।

এবার অল্প অল্প করে জল দিয়ে পকোড়ার ব্যাটার তৈরি করুন।  ব্যাটারটি খুব বেশি পাতলা বা খুব ঘন হওয়া উচিৎ নয়।

মাঝারি আঁচে একটি প্যানে তেল দিন এবং গরম করার জন্য রাখুন।

এবার দ্রবণে বেকিং সোডা দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে নিন।

তেল গরম কি না তা দেখতে ১-২ ফোঁটা দ্রবণ যোগ করুন।  তেল পুরোপুরি গরম হলে সঙ্গে সঙ্গে দ্রবণ উপরে উঠে আসবে।

গরম তেলে পকোড়ার ব্যাটার  হাত দিয়ে দিন।

পকোড়াগুলো সোনালি হওয়া পর্যন্ত ভাজুন।

একটি প্লেটে টিস্যু পেপার রেখে সব পকোড়া বের করে নিন।

একইভাবে সব পকোড়া ভাজুন।

পেঁয়াজ-বাঁধাকপির পকোড়া প্রস্তুত।  সসের সাথে গরম গরম পরিবেশন করুন।

No comments:

Post a Comment

Post Top Ad