একঘেয়ে বেগুনের সবজি খেতে ইচ্ছে না করলে বানিয়ে ফেলুন মশলাদার বেগুন

তৈরির উপকরণ -

৮-১০টি ছোট বেগুন,

৪ কোয়া রসুন,

১\২ কাপ চিনাবাদাম গুঁড়ো,

২ টি মাঝারি পেঁয়াজ,

২ টেবিল চামচ উদ্ভিজ্জ তেল,

২ টি লাল লংকা, 

২ কাপ নারকেলের দুধ,

২ টেবিল চামচ ডালিমের রস/গুঁড়ো,

৯-১০ টি কারি পাতা,

প্রয়োজন অনুযায়ী লবণ,

২ টেবিল চামচ সরিষা দানা,

২ চা চামচ শুকনো আমচুর  গুঁড়ো ।

তৈরির পদ্ধতি - 

মাঝারি আঁচে তেল গরম করুন।  তেল যথেষ্ট গরম হলে সরিষা, লাল লংকা ও কারিপাতা দিন।  

প্রায় এক মিনিট ভাজুন এবং তারপরে কাটা পেঁয়াজ এবং কিমা করা রসুন যোগ করুন।  ভালো করে ২-৪ মিনিট রান্না করুন।  

এই মিশ্রণে চিনাবাদামের গুঁড়ো, আমচুর গুঁড়ো যোগ করুন এবং একটানা নাড়তে নাড়তে প্রায় ৫ মিনিট রান্না করুন।  

বেগুনে ডালিমের রস বা গুঁড়ো ও নারকেলের দুধ দিন।  

ভালো করে রান্না করুন যাতে সব উপকরণ ভালোভাবে মিশে যায়। 

এক চিমটি শুকনো আমচুর গুঁড়ো দিয়ে সাজিয়ে গরম গরম  পরিবেশন করুন।