শরীর সুস্থ রাখতে খেতে পারেন সুস্বাদু সাতরঙ্গী সবজি

উপকরণ -

ধনে গুঁড়ো - ১ চা চামচ,

গরম মশলা - ১\২ চা চামচ,

তেল - ২ চা চামচ,

লবণ - স্বাদ অনুযায়ী,

মৌরি - ১ চা চামচ,

হিং - ২ চিমটি,

আমচুর - ১\২ চা চামচ,

বেগুন - ১ টি (কাটা),

টমেটো - ১ কাপ (পিউরি),

দই - ১\২ কাপ,

ফুলকপি কাটা - ১ কাপ,

ক্যাপসিকাম - ১\২ কাপ (সূক্ষ্মভাবে কাটা),

গাজর - ২ টি (কাটা),

মটর - ১\২ কাপ,

আলু - ২ টি (কাটা),

জিরা - ১ চা চামচ,

হলুদ গুঁড়ো - ১\২ চা চামচ, 

ধনেপাতা - ১\২ কাপ (কাটা), 

আদা রসুন বাটা - ১ চা চামচ ।

কিভাবে সাতরঙ্গী সবজি বানাবেন -

সব সবজি ভালো করে কেটে ধুয়ে নিন।

একটি প্যানে তেল দিন এবং তাতে হিং ও জিরা দিন।

এতে আদা ও রসুনের পেস্ট দিন।

এর পরে টমেটো পিউরি যোগ করুন এবং ৫ মিনিট রান্না করুন।

পিউরি থেকে হালকা তেল বেরোতে শুরু করলে তাতে সব সবজি দিয়ে দিন।

৫ মিনিটের জন্য সবজি রান্না করুন এবং তারপরে শুকনো মশলা মেশান।

লবণ যোগ করুন এবং সবজি ঢেকে অন্তত ১০ থেকে ১৫ মিনিট রান্না করুন।

যখন সবজিটি তেল ছেড়ে যাবে, তার উপরে ধনেপাতা দিন।

নামিয়ে রোটি বা পরাঠা দিয়ে পরিবেশন করুন।