তৈরির উপকরণ -
১ কাপ জোয়ারের আটা,
১\৪ চা চামচ হিং,
১\২ চা চামচ জোয়ান,
১\৪ চা চামচ গোলমরিচ গুঁড়ো,
১ টি আলু,
১\৪ চা চামচ হলুদ গুঁড়ো,
১\২ চা চামচ লাল লঙ্কার গুঁড়ো,
১\৪ চা চামচ ধনে গুঁড়ো,
১\৪ চা চামচ জিরা গুঁড়ো,
প্রয়োজন অনুযায়ী লবণ,
১ কাপ সরিষার তেল,
১\২ চা চামচ আদা বাটা ।
তৈরির পদ্ধতি -
একটি পাত্রে জোয়ারের আটা, হিং, লাল লংকার গুঁড়ো, ধনে গুঁড়ো, হলুদ গুঁড়ো, আদা বাটা, গোলমরিচ গুঁড়ো, জোয়ান, জিরা গুঁড়ো এবং লবণ দিন।
এতে জল যোগ করুন এবং ভালোভাবে মিশিয়ে মসৃণ ব্যাটার প্রস্তুত করুন।
আলুর খোসা ছাড়িয়ে পাতলা টুকরো করে কেটে নিন।
একটি প্যানে সরিষার তেল গরম করে স্মোকিং পয়েন্টে আসতে দিন।
তেল ধোঁয়া ছাড়তে শুরু করলে এবং রঙে কিছুটা হালকা হয়ে গেলে, ব্যবহারের জন্য প্রস্তুত।
এক টুকরো আলু ভালো করে ব্যাটারে ডুবিয়ে গরম তেলে সাবধানে দিন।
সবদিক থেকে সোনালি না হওয়া পর্যন্ত ভাজুন। এই ভাবে সব পকোড়া তৈরি করুন।
শোষক কাগজে সব পকোড়া বের করে পুদিনার চাটনি ও টমেটো কেচাপের সাথে পরিবেশন করুন।
No comments:
Post a Comment