উপকরণ -
পেঁপে (পাকা) - ১ টি,
দুধ - ১\২ লিটার,
ঘি - ২ টেবিল চামচ,
চিনি - ১\২ কাপ,
এলাচ গুঁড়ো - ১\৪ চা চামচ,
শুকনো ফল - ১ টেবিল চামচ।
রেসিপি -
পেঁপের খোসা ছাড়িয়ে টুকরো করে কেটে, গ্রেট করে একটি বড় পাত্রে রাখুন।
একটি কড়াই নিয়ে তাতে ঘি দিয়ে অল্প আঁচে গরম করুন। ঘি পুরোপুরি গলে গেলে তাতে পেঁপে দিয়ে ২-৩ মিনিট ভাজুন।
পেঁপেতে দুধ দিন এবং গ্যাসে মাঝারি আঁচে রান্না করুন। এই মিশ্রণটি দুধ শুকিয়ে যাওয়া পর্যন্ত রান্না করতে হবে।
হালুয়ায় স্বাদ অনুযায়ী চিনি দিন এবং দুধ পুরোপুরি শুকিয়ে যাওয়া পর্যন্ত রান্না হতে দিন।
এরপর হালুয়ায় এলাচ গুঁড়ো এবং কাটা শুকনো ফল (কাজুবাদাম, বাদাম, পেস্তা) দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে নিন। ১-২ মিনিট রান্না করার পরে, গ্যাস বন্ধ করুন।
পুষ্টিকর পেঁপের হালুয়া প্রস্তুত। পরিবেশন পাত্রে বের করে শুকনো ফল দিয়ে সাজিয়ে পরিবেশন করুন।
No comments:
Post a Comment