বাজারের মিষ্টির তুলনায় একটি স্বাস্থ্যকর বিকল্প ঠান্ডাই রসমালাই - press card news

Breaking

Post Top Ad

Post Top Ad

Tuesday, 17 January 2023

বাজারের মিষ্টির তুলনায় একটি স্বাস্থ্যকর বিকল্প ঠান্ডাই রসমালাই


উপাদান -

দুধ ১ লিটার,

ভিনিগার ১ চা চামচ,

ময়দা ১ চা চামচ,

চিনি ১ কাপ,

দুধ ২ লিটার,

জাফরান ১\৪ চা চামচ,

বাদাম ১৫ টি,

কাজু বাদাম ২ টেবিল চামচ,

পেস্তা ২ টেবিল চামচ,

পোস্ত ১ চা চামচ,

তরমুজের বীজ ১ চা চামচ,

মৌরি ১ চা চামচ,

এলাচ ১ চা চামচ,

গোলমরিচ ৩ টি,

গুঁড়ো চিনি ১\২ কাপ,

গোলাপ জল ২ টেবিল চামচ ।

পদ্ধতি -

একটি প্যানে দুধ ফুটিয়ে এতে ভিনিগার মিশিয়ে আবার ফোটান।

দুধ ফেটে গেলে মসলিনের কাপড়ে ছানা ছেঁকে ভালো করে জল ছেঁকে ৩ ঘন্টা রেখে দিন।

এতে ময়দা যোগ করে ভালোভাবে মেখে নিন।

মাখা ময়দা থেকে ছোট ছোট বল তৈরি করুন।

একটি প্যানে চিনিতে ২ লিটার জল যোগ করে চিনির সিরাপ তৈরি করুন।

সিরাপে এই বল যোগ করে ১৫ মিনিট রান্না করে ২ ঘন্টা ফ্রিজে রেখে দিন।

একটি প্যানে দুধ ফোটান, জাফরান যোগ করুন এবং ১ ঘন্টার জন্য ঠান্ডা করুন।

একটি ব্লেন্ডারে বাদাম, কাজু, পেস্তা, পোস্ত, তরমুজের বীজ, মৌরি, এলাচ এবং গোলমরিচ পিষে ঠাণ্ডাইতে এই মিশ্রণটি মেশান।

গুঁড়ো চিনি, গোলাপ জল যোগ করে ২ ঘন্টা ফ্রিজে রাখুন।

সিরাপ থেকে বলগুলো ছেঁকে ঠাণ্ডাইয়ে রাখুন এবং ফ্রিজে ১ ঘণ্টা রাখুন।

ঠাণ্ডাই রসমালাই প্রস্তুত।  বাদাম ও পেস্তা দিয়ে সাজিয়ে নিন।

No comments:

Post a Comment

Post Top Ad