উপকরণ -
সুজি,
দুধ,
গুঁড়ো দুধ,
গুড়,
লবণ,
তেল,
ক্ষীর বা নারকেলের পুর ।
প্রণালী -
মিক্সিং জারে ১ কাপ সুজি ও অল্প লবণ ভালো করে মিশিয়ে নিন।
এতে ১ কাপ জল বা দুধ এবং পরিমাণ মতো গুড় দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে নিন। গুড়ের বদলে চিনিও ব্যবহার করতে পারেন।
মিক্সি ঘুরিয়ে মসৃণ ব্যাটার বানিয়ে কিছুক্ষণ একটা বড়ো পাত্রে রেখে দিন।
প্যানে একটু তেল ভালো করে ব্রাশ করে নিন ।
এরপর অল্প জল ছিটিয়ে দিয়ে জল শুকিয়ে যাওয়ার জন্য অপেক্ষা করুন।
জল শুকিয়ে গেলে টেবিল চামচের সাহায্যে কিছুটা মিশ্রণ প্যানে দিয়ে ব্যাটার ভালো করে ছড়িয়ে নিন।
এর মাঝখানে পরিমাণ মত গুঁড়ো দুধ দিয়ে দিন।
গুঁড়ো দুধ দেওয়ার পরে ২ মিনিট ঢাকা দিয়ে রান্না করে যখন পাটিসাপটা পাশের থেকে ছেড়ে আসবে তখন মাঝে আগে তৈরি করে রাখা পুর দিয়ে খুন্তির সাহায্যে গোল করে রোল করে নিন।
আঁচ কম রেখে উল্টেপাল্টে ভেজে নামিয়ে নিন।
১\২ লিটার দুধ গরম করে এর মধ্যে ৬ চামচ গুঁড়ো দুধ দিয়ে কয়েক মিনিট ভালো করে মিশিয়ে নিন।
লক্ষ্য রাখবেন যাতে কোনও দলা না থাকে।
দুধ ভালো করে মিশে গেলে পরিমাণ মত গুড় দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে নিন।
গুড় ভালো করে মিশে গেলে এই মিষ্টি দুধ তৈরি করে রাখা পাটিসাপটার ওপরে ছড়িয়ে দিয়ে পরিবেশন করুন ।
No comments:
Post a Comment