সংরক্ষণ করে রেখে খেতে পারেন গুড়ের পাড় - press card news

Breaking

Post Top Ad

Post Top Ad

Saturday, 14 January 2023

সংরক্ষণ করে রেখে খেতে পারেন গুড়ের পাড়


উপকরণ -

২ কাপ ময়দা,

১\৪ কাপ তেল\ঘি,

১ চা চামচ বেকিং পাউডার,

১\২ কাপ হালকা গরম জল,

ভাজার জন্য তেল,

চিনির সিরাপ,

২৫০ গ্রাম গুড়,

১ টেবিল চামচ জল,

১ চা চামচ মৌরি ।

প্রণালী -

একটি পাত্রে ময়দা, তেল এবং বেকিং পাউডার দিয়ে ভালোভাবে মেশান।

লাড্ডুর মতো বাঁধতে শুরু করলে অল্প অল্প করে হালকা গরম জল দিয়ে মাখতে থাকুন।

পাত্র থেকে বের করে একটি চাকা বা চপিং বোর্ডের উপর রেখে ভালো করে মেখে নিন।

মাখা হলে এটি রুটির থেকে মোটা করে বেলে নিন।

একটি ছুরি দিয়ে পছন্দসই আকারে কেটে নিন। মোটা করতে চাইলে উপরে আর একটি টুকরো চেপে  নিন।

একটি প্যানে তেল দিয়ে গরম করুন। আঁচ মাঝারি রাখুন।

তেলে একে একে অর্ধেক পাড় দিন এবং সোনালি-বাদামী হওয়া পর্যন্ত ভেজে তুলে ঠাণ্ডা হওয়ার জন্য প্লেটে রাখুন।

একটি প্যানে গুড় ও ১ টেবিল চামচ জল দিয়ে মাঝারি আঁচে রাখুন।

চামচ দিয়ে নাড়তে নাড়তে মাঝারি থেকে কম আঁচে সিরাপ তৈরি করুন।

হাতে চিনির সিরাপ নিন এবং এটি  আঙ্গুলের মধ্যে আটকে রাখার চেষ্টা করুন।  যদি এতে পুরু স্ট্রিং তৈরি হতে থাকে, তাহলে মৌরি যোগ করে মেশান।

এরপর পাড় দিন এবং ভালো করে নাড়তে নাড়তে পাড়ের ওপর গুড় লেপে দিন।

আঁচ কমিয়ে নাড়তে থাকুন।  সিরাপ সব অংশে ভালোভাবে লেপা হয়ে গেলে আঁচ বন্ধ করে নাড়তে থাকুন।

৬ মিনিট নাড়ুন। দেখবেন পাড়ের উপর গুড়ের প্রলেপ ভালোভাবে হয়ে গেছে।

একটি প্লেটে প্রস্তুত গুড়ের পাড় বের করে কিছুক্ষণ ঠাণ্ডা হতে দিন।  

সকলে মিলে খান এবং বেশি হলে  সংরক্ষণ করে রাখুন।

No comments:

Post a Comment

Post Top Ad