উপকরণ -
গাজর ৪ টি,
মটরশুঁটি ১\২ কাপ,
পেঁয়াজ ১ টি বড় আকারের কুচি করে কাটা,
টমেটো ২ টি বড় আকারের কুচি করে কাটা,
আদা এক টুকরো কুচানো,
জিরা ১\২ চা চামচ,
লবণ স্বাদ অনুযায়ী,
লাল লংকার গুঁড়ো ১\২ চা চামচ,
হলুদ গুঁড়ো ১\২ চা চামচ,
ধনে গুঁড়ো ১\২ চা চামচ,
গরম মশলা গুঁড়ো ১\২ চা চামচ,
আমচুর গুঁড়ো ১\২ চা চামচ,
তেল ১\২ চা চামচ,
ধনেপাতা কুচি সাজানোর জন্য ।
পদ্ধতি -
গাজর টুকরো করে কেটে গাজর ও মটরশুঁটি অল্প সেদ্ধ করে নিন।
একটি প্যানে তেল গরম করে জিরা দিয়ে ফুটে উঠলে পেঁয়াজ দিয়ে ভালো করে ভাজুন।
পেঁয়াজ সোনালি-বাদামী হয়ে এলে টমেটো দিন ও ১০ মিনিট ভেজে এতে সব মশলা দিন।
মশলা তেল ছেড়ে দিলে গাজর ও মটরশুঁটি দিয়ে একটু জল দিয়ে ঢেকে রাখুন।
সেদ্ধ হয়ে গেলে এতে গরম মশলা গুঁড়ো ও আমচুর গুঁড়ো দিয়ে ভালোভাবে মিশিয়ে নিন।
নামিয়ে ধনেপাতা কুচি দিয়ে সাজিয়ে পরিবেশন করুন।
No comments:
Post a Comment