উপকরণ -
১\২ কেজি মাছ,
২ টেবিল চামচ আদা-রসুনবাটা,
২ টি পেঁয়াজ কুচিয়ে কাটা,
২ টি টমেটো কুচি করে কাটা,
১ কাপ দই,
১ টি ডিম,
১\২ কাপ ময়দা,
১\২ চা চামচ সরিষা,
১ চা চামচ মিট মশলা,
লবণ স্বাদ অনুযায়ী,
৪ টেবিল চামচ তেল ।
প্রক্রিয়া -
একটি বড় পাত্রে মাছগুলো হালকা লবণ, ডিম, ১ টেবিল চামচ আদা-রসুনবাটা ও ময়দা দিয়ে মেখে ১\২ ঘণ্টা রেখে দিন।
একটি প্যানে মাঝারি আঁচে তেল গরম করে মাছ দিয়ে দুই পাশে সোনালি হওয়া পর্যন্ত ভেজে একটি প্লেটে তুলে নিন।
একই প্যানে সরিষা দিয়ে কষানোর পর পেঁয়াজ দিন এবং সোনালি-বাদামী হওয়া পর্যন্ত ভাজুন।
পেঁয়াজ সোনালি হয়ে এলে বাকি আদা-রসুনবাটা দিয়ে নাড়তে নাড়তে ২ মিনিট ভাজুন।
এরপর টমেটো, লবণ ও মিট মশলা দিয়ে ৩ মিনিট নাড়াচাড়া করে দই দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে নিন।
কিছুক্ষণ রান্না হতে দিন। ভালো করে সেদ্ধ হয়ে গেলে ১\২ কাপ জল দিয়ে ২ বার ফুটে উঠতে দিন।
এরপর মাছ দিয়ে ঢেকে ৫ মিনিট রান্না করুন।
মশলাদার মাছের কারি প্রস্তুত। উপরে ধনেপাতা দিয়ে গরম গরম খান।
No comments:
Post a Comment