খাবারে নতুনত্ব আনতে ট্রাই করুন ছোলা-পালং

উপকরণ -

ছোলা ২ কাপ সারারাত জলে  ভিজিয়ে রাখুন,

পালংশাক ১\২ কেজি পরিষ্কার করে বেছে নিন,

লবঙ্গ ৩ টি,

গোলমরিচ ৪ টি,

দারুচিনি ২ টুকরো,

বড় এলাচ ১ টি,

ছোট এলাচ ২ টি,

তেজপাতা ১ টি,

চা পাতা ১ চা চামচ,

মাখন ১ টেবিল চামচ,

লবণ স্বাদ অনুযায়ী,

রসুন ১০ টি কোয়া, 

পেঁয়াজ ২ টি কুচি করে কাটা,

টমেটো ৩ টি কুচি করে কাটা,

কাঁচালংকা ৪ টি কুচিয়ে কাটা,

আদাবাটা ১\২ চা চামচ,

সরিষার তেল ৩ চা চামচ,

ধনে গুঁড়ো ২ চা চামচ,

কাশ্মীরি লংকার গুঁড়ো ১ চা চামচ,

জিরা ১ চা চামচ ।

পদ্ধতি -

ছোলা কুকারে দিয়ে ১ কাপ চা পাতার জল, ছোট-বড় এলাচ, গোলমরিচ, দারুচিনি, তেজপাতা, রসুন ও লবণ মিশিয়ে সেদ্ধ করুন।

৬ টি শিস দিয়ে রান্না করে গ্যাস বন্ধ করুন।

ছোলা থেকে সব গোটা মশলা তুলে আলাদা করে রেখে তাতে পালংশাক দিয়ে ভালো করে পিষে নিন।

একটি প্যান সরিষার তেল দিয়ে গরম করে এতে আদাবাটা দিয়ে 

পেঁয়াজ যোগ করুন এবং ২ মিনিট ভেজে টমেটো এবং অন্যান্য মশলা দিয়ে আরও ২ মিনিট রান্না করুন।

মশলা সেদ্ধ হয়ে এলে এতে ছোলা ও পালংশাক দিয়ে ঢেকে ১০ মিনিট রান্না করুন।

সবশেষে এতে মাখন দিয়ে গ্যাস বন্ধ করে নামিয়ে নিন।

ছোলা-পালং তৈরি হয়ে গেছে।  রুটি বা পরোটার সাথে খান।