উপাদান -
১ লিটার আখের রস,
১ চা চামচ সবুজ এলাচ গুঁড়ো,
১ টেবিল চামচ কুচি করে কাটা আখরোট,
১ টেবিল চামচ কুচি করে কাটা কাজুবাদাম,
১ কাপ বাসমতি চাল,
১ টেবিল চামচ কুচি করে কাটা বাদাম,
১ টেবিল চামচ কিশমিশ,
১ কাপ জল ।
প্রক্রিয়া -
চাল ধুয়ে ৩০ মিনিট জলে ভিজিয়ে রাখুন।
একটি প্যান কম আঁচে রেখে আখের রস দিয়ে ফুটতে দিন এবং এতে ভেজানো চাল যোগ করুন।
ভালোভাবে নাড়তে নাড়তে প্যানে এলাচ গুঁড়ো দিয়ে কম আঁচে রান্না হতে দিন। ক্রমাগত নাড়তে থাকুন যাতে ক্ষীর নীচে লেগে না যায়।
চাল এবং আখের রসের মিশ্রণ ঘন না হওয়া পর্যন্ত রান্না করে শুকনো ফল যোগ করে ২ মিনিট রান্না করুন এবং আগুন বন্ধ করুন।
ক্ষীর নামিয়ে ঠাণ্ডা বা গরম যেমন খুশি খেতে পারেন।
No comments:
Post a Comment