গর্ভবতী মহিলাদের খাবারে এই ডাল রাখুন সঠিক পুষ্টি পেতে

 

এদেশে অনেক ধরনের ডাল চাষ হয় । ডালের এই বৈচিত্রের তালিকায় মুগ একটি বিখ্যাত নাম।  মুগ ডাল   একটি জনপ্রিয় ডাল, যা বহু শতাব্দী ধরে খাওয়ার প্রচলন রয়েছে।

এই ডাল পুষ্টিতে পূর্ণ, তাই এটি গর্ভবতী মহিলাদের জন্য একটি ভাল বিকল্প হতে পারে।  মুগ ডালে রয়েছে প্রোটিন, আয়রন এবং প্রয়োজনীয় ভিটামিন ও মিনারেল ।  অঙ্কুরিত মুগ ডাল থেকে শুরু করে মুগ ডালের খিচুড়ি এবং স্যুপ পর্যন্ত, এই সুপারফুডটি গর্ভাবস্থায় আপনার খাবারের রুটিনে বিভিন্ন উপায়ে অন্তর্ভুক্ত করা যেতে পারে। কিন্তু গর্ভবতী মহিলাদের কেন মুগ ডাল খাওয়া উচিৎ? আসুন জেনে নেই-

প্রোটিন সমৃদ্ধ:

মুগ ডাল প্রোটিনের একটি ভাল উৎস হিসাবে বিবেচিত হয়।  শিশুর বৃদ্ধি ও বিকাশের জন্য প্রোটিন খুবই গুরুত্বপূর্ণ।  প্রোটিন গ্রহণের ফলে, গর্ভবতী মহিলাদের শরীরে নতুন কোষ এবং টিস্যু তৈরি হয়।

কম চর্বি:

মুগ ডালে চর্বি কম এবং ফাইবার সমৃদ্ধ। এই কারণেই এটি গর্ভাবস্থায় পেট পরিষ্কার রাখতে এবং কোষ্ঠকাঠিন্যের সমস্যা দূর করতে সাহায্য করে।

আয়রন সমৃদ্ধ:

 মুগ ডালেও প্রচুর আয়রন রয়েছে। লোহিত রক্ত ​​কণিকা উৎপাদনের জন্য আয়রন অপরিহার্য।  গর্ভাবস্থায় আয়রনের ঘাটতি হলে অ্যানিমিয়া অর্থাৎ শরীরে রক্তের অভাব হতে পারে।  এর প্রভাবের কারণে, মহিলারা ক্লান্ত, দুর্বল এবং অন্যান্য স্বাস্থ্য সমস্যা অনুভব করতে পারে।

 অত্যাবশ্যকীয় ভিটামিন এবং খনিজ পদার্থ:

 মুগ ডাল প্রয়োজনীয় ভিটামিন এবং খনিজ পদার্থ যেমন পটাসিয়াম, ফোলেট এবং ম্যাগনেসিয়াম সমৃদ্ধ।  শিশুর স্নায়ুতন্ত্রের বিকাশের জন্য ফোলেট অপরিহার্য।  যদিও পটাসিয়াম এবং ম্যাগনেসিয়াম রক্তচাপ নিয়ন্ত্রণ এবং হাড় মজবুত করার জন্য অপরিহার্য।

 গর্ভাবস্থায় খাবারে মুগ ডাল অন্তর্ভুক্ত করুন এইভাবে

 অঙ্কুরিত মুগ ডাল:

অঙ্কুরিত মুগ ডাল গর্ভবতী মহিলাদের জন্য একটি পুষ্টিকর খাদ্য।  এতে প্রোটিন, আয়রনের পাশাপাশি অনেক প্রয়োজনীয় ভিটামিন ও মিনারেলের উপস্থিতি রয়েছে।  অঙ্কুরিত মুগ ডাল স্যান্ডউইচ, সালাদ ইত্যাদিতে মিশিয়ে খেতে পারেন।

মুগ ডাল স্যুপ:

মুগ ডালও স্যুপ তৈরি করে ডায়েটে অন্তর্ভুক্ত করা যেতে পারে।  এটি তৈরি করা সহজ এবং এটি  পছন্দ অনুযায়ী কাস্টমাইজ করা যেতে পারে।  অতিরিক্ত পুষ্টির জন্য, পালং শাক, গাজর বা টমেটো ইত্যাদি সবজিও স্যুপে যোগ করতে পারেন।

 মুগ ডাল খিচুড়ি:

 মুগ ডাল থেকেও খিচুড়ি তৈরি করা যায়, যা সুস্বাদু, হজম করা সহজ এবং এটি প্রোটিন এবং ফাইবারের একটি ভাল উৎস।  বাড়তি পুষ্টির জন্য এই খিচুড়িতে গাজর, মটর, টমেটোর মতো সবজি যোগ করতে পারেন।