আধুনিকতার ছোঁয়ায় ঐতিহ্যবাহী খাবার চকোলেট-নারকেলের নাড়ু

নারকেলের নাড়ু একটি ঐতিহ্যবাহী খাবার। এটি খেতে ছোট-বড়ো সকলেই পছন্দ করে। প্রতিটি বাঙালির ঘরেই পুজো-পার্বণ উপলক্ষ্যে বা এমনিতেই সুস্বাদু নারকেলের নাড়ু তৈরি করা হয়। নারকেলের নাড়ুর স্বাদ আরও বাড়াতে তাতে দিতে পারেন আধুনিকতার ছোঁয়া। কিভাবে? দেখে নিন এখানে।

উপকরণ -

তাজা নারকেল ১ কাপ গ্রেট করা,

চিনি ১\২ কাপ,

দুধ ২ টেবিল চামচ,

মাখন বা ঘি ২ টেবিল চামচ,

বাদাম ১\৪ কাপ,

ডার্ক চকোলেট ১ টি বড়ো, কুচি করে কাটা ।

তৈরির প্রক্রিয়া -

একটি ব্লেন্ডারে গ্রেট করা নারকেল দিয়ে কয়েকবার পিষে নিন যাতে এটি ভালোভাবে মসৃণ হয়ে যায়।

একটি প্যানে মাখন বা ঘি গরম করুন। এতে শুকনো ফল যোগ করুন এবং ভালোভাবে মিশিয়ে সোনালি-বাদামী হওয়া পর্যন্ত রান্না করে এতে নারকেলের পেস্ট দিন এবং ১ মিনিটের জন্য ভালো করে মেশান।

এবার চিনি যোগ করে ভালোভাবে মিশিয়ে দুধ দিয়ে আবার ভালো করে মেশান এবং অল্প ঘন হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন।

আঁচ থেকে প্যান নামিয়ে কাটা চকোলেট যোগ করুন এবং চকোলেট গলে যাওয়া পর্যন্ত ভালো করে মিশিয়ে একটি পাত্রে বের করে হাল্কা ম্যাশ করে ভালো করে মিশিয়ে নিন।

তেল বা ঘি দিয়ে হাত গ্রিজ করে নিন। মিশ্রণ থেকে ছোট অংশ নিন এবং একটি মসৃণ বলের আকার দিন। এভাবে সব নাড়ু তৈরি করে নিন।

নাড়ুগুলো ১৫ মিনিটের জন্য ফ্রিজে রাখুন। ফ্রিজ থেকে বের করে সকলে মিলে উপভোগ করুন।