লখনউয়ের সুস্বাদু চাট স্পেশাল রেসিপি

 

লখনউয়ের  সুস্বাদু চাট স্পেশাল রেসিপি

প্রেসকার্ড নিউজ লাইফ স্টাইল ডেস্ক,৩০ জুন : সারা বিশ্বে আমাদের দেশের খাবার খুব বিখ্যাত। দিল্লি থেকে লখনউ, এমনকি বিদেশিরাও এখানকার স্ট্রিট ফুডের জন্য পাগল। আড্ডার কথা এলেই লখনউয়ের নাম আপনাআপনিই  ঠোঁটে চলে আসে।  আসল কারণ হল লখনউতে একটি বিশেষ ধরনের চাট পাওয়া যায়,যার নাম বাস্কেট চাট।  লখনউয়ের এই খাবারটি অন্যান্য চাট থেকে একেবারেই আলাদা।  তো চলুন আজকে এই বিশেষ খাবারটি সম্পর্কে জেনে নেই-

 লখনউয়ের বাস্কেট চাটের ইতিহাস প্রায় ৩০ বছরের পুরনো।  এই চাট তৈরির কাজ শুরু হয়েছিল ১৯৯২ সালে।  এই চাটে খাস্তা পাপড়ি, টক চাটনি, দই, মশলা এবং টক মিষ্টি টপিং ব্যবহার করা হয়।  বিশেষ বিষয় হল যে ঝুড়িতে চাট পরিবেশন করা হয় তা খেতে পারেন।  এই ঝুড়ি ভাজা আলু থেকে তৈরি করা হয়।

পদ্ধতি:

এটি খুব ভিন্ন উপায়ে তৈরি করা হয়।  এই চাট তৈরির জন্য প্রথমে আলুর একটি ছোট ঝুড়ি তৈরি করা হয়।  স্পেশাল মোড়ানো ছোলা, দই বড়া, আলু টিক্কি, পাপড়ি, ধনে কুঁচি, লংকা কুঁচি, চাট মসলা, জিরে,  মুড়ি মশলাদার চাটনি, মিষ্টি চাটনি এবং ডালিমের বীজ দেওয়াহয়।  শুধু তাই নয়, এর সঙ্গে যোগ করা হয় হজমোলার চাটনিও।  এটি তৈরি করতে প্রায় ১০ মিনিট সময় লাগে।

 কোথায় পাবেন:

 লখনউয়ের আমিনাবাদ এবং হজরতগঞ্জে বাস্কেট চাট পাওয়া যাবে। ঝুড়ি চাটের বিশেষ বিষয় হল, এমনকি প্রধানমন্ত্রী মোদী নিজেও লখনউয়ের চাটের প্রশংসা করেছেন।  সিডনিতে ভাষণ দেওয়ার সময় প্রধানমন্ত্রী মোদী বলেছিলেন – যখন খাবারের কথা আসে, তখন লখনউয়ের নাম উল্লেখ করা স্বাভাবিক।  তিনি এই চাটের কথা বলেছিলেন।