অনেক বড় রোগের আক্রমণ আগে থেকেই ঠেকিয়ে দেয় এই প্রাচীন কালো জিনিস, এর প্রতিটি কণায় লুকিয়ে স্বাস্থ্যের চাবিকাঠি

লাইফস্টাইল ডেস্ক, ২৯ মে ২০২৫: আমাদের রান্নাঘরে এমন অনেক মশলা রয়েছে, যেগুলোর ঔষধি গুণাগুণ রয়েছে। সময়ের সাথে সাথে, আধুনিকতার তালে এই মশলার ব্যবহার কমতে শুরু করেছে। এই কারণেই আজকাল মানুষ প্রায়শই অসুস্থ হয়ে পড়ছেন। আমরা যদি পুরনো পদ্ধতিতে ঔষধি গুণসম্পন্ন খাবার খাই, তাহলে আজও আমরা কম অসুস্থ হব। আমাদের রান্নাঘরে সবসময় একটি কালো জিনিস থাকে, যেটার নাম কালোজিরা বা কালোঞ্জি। কিন্তু আমরা অনেকেই এটি কম ব্যবহার করি। কালোঞ্জি অর্থাৎ কালোজিরা ২০০০ বছরেরও বেশি সময় ধরে ব্যবহার হয়ে আসছে। আয়ুর্বেদিক চিকিৎসায় এটি দিয়ে অনেক ধরণের চিকিৎসা করা হয়। প্রাচীনকালে, এটি দিয়ে হজমের সমস্যা, শ্বাসযন্ত্রের রোগ এবং চর্মরোগ নিরাময় করা হত। এই কালো বীজগুলি বিভিন্ন ধরণের জৈবিক ক্রিয়াকে প্রভাবিত করে। তাই, এটি শরীরের অনেক প্রক্রিয়াকে প্রভাবিত করে। আজ, কালোজিরা সম্পর্কে সারা বিশ্বে সুস্থতা নিয়ে আলোচনা হচ্ছে। এখন বিজ্ঞানও এর বৈশিষ্ট্য নিশ্চিত করতে শুরু করেছে।

কালোজিরার উপকারিতা-

১. বড় রোগ থেকে রক্ষা করে- টিআইও- এর খবর অনুযায়ী, কালোজিরার সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ উপাদান হল থাইমোকুইনোন টিকিউ। এটি অক্সিডেটিভ স্ট্রেস কমায়, যা শরীরের প্রদাহ কমায়। কালোজিরার প্রদাহ-বিরোধী বৈশিষ্ট্য রয়েছে, যা শরীরে প্রদাহ কমায়। এর ব্যবহার আর্থ্রাইটিস, জয়েন্টের ব্যথা এবং পেশীর প্রদাহে উপশম দেয়। এটি প্রাকৃতিক ব্যথানাশক হিসেবে কাজ করে। প্রদাহ হল বিপজ্জনক জিনিস যা আমাদের হৃদরোগ, কিডনি রোগ, লিভারের রোগ, ক্যান্সার, জয়েন্টের ব্যথা ইত্যাদির কারণ। এইভাবে, কালোজিরা আমাদের এই সমস্ত রোগ থেকে রক্ষা করতে পারে।

২. রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বৃদ্ধি করে- কালোজিরায় উপস্থিত থাইমোকুইনোন নামক উপাদান শরীরের রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়াতে সাহায্য করে। এটি শরীরকে ব্যাকটেরিয়া, ভাইরাস এবং অন্যান্য সংক্রমণের বিরুদ্ধে লড়াই করতে সক্ষম করে। নিয়মিত খেলে সর্দি এবং অন্যান্য রোগ প্রতিরোধ করে। এটি কোষের শক্তি এবং শক্তির ভারসাম্য উন্নত করে। এর ফলে অনেক বিপাকীয় রোগ এড়ানো যায়। এটি হৃদরোগ, হজম, লিভার, কিডনি, ফুসফুস, প্রজনন, স্নায়ু সম্পর্কিত রোগ এমনকি ক্যান্সারের ঝুঁকি কমাতে পারে।

৩. পরিপাকতন্ত্রকে শক্তিশালী করে- কালোজিরা হজমের সমস্যা দূর করতে সহায়ক। এটি পেটের গ্যাস, বদহজম এবং কোষ্ঠকাঠিন্যের মতো সমস্যা কমায়। হজমশক্তি উন্নত করে পরিপাকতন্ত্রকেও সুস্থ রাখে।

৪. হৃদপিণ্ডের জন্য ভালো- কালোজিরায় উপস্থিত অপরিহার্য ফ্যাটি অ্যাসিড এবং অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট হৃদরোগের ঝুঁকি কমায়। এটি খারাপ কোলেস্টেরল এলডিএল কমায় এবং ভালো কোলেস্টেরল এইচডিএল বাড়ায়, যা হৃদপিণ্ডকে সুস্থ রাখে।

৫. ত্বক ও চুলের জন্য উপকারী- কালোজিরার তেল ত্বক ও চুলের জন্যও খুবই উপকারী। এটি ত্বকের প্রদাহ এবং চুলকানি কমায়। এটি চুলকে মজবুত করে এবং চুল পড়া রোধ করে। এটি মুখে উজ্জ্বলতা আনতেও সাহায্য করে।

কালোজিরা কীভাবে খাবেন?

স্বাস্থ্য উপকারিতা পেতে খাবারে কালোজিরা বিভিন্নভাবে অন্তর্ভুক্ত করা যেতে পারে। কালোজিরা মিহি করে পিষে রুটি, সালাদ, ভাজা সবজি, দই, হুমাস এবং ডিপসে ছিটিয়ে দেওয়া যেতে পারে। এর সামান্য তেতো ভাব খাবারের স্বাদ বাড়ায়। এই কালো বীজ সবজিতেও যোগ করা যেতে পারে। বিভিন্ন ধরণের খাবারে যোগ করে খাওয়া যেতে পারে। পুরি বা কচুরি তৈরি করতে ময়দা মাখার সময় কিছু কালোজিরা দেওয়া যায়। আপনি ভেষজ চায়ে কিছু এটি মিশিয়ে পান করতে পারেন। এটি মানসিক শান্তি দেয়। 

কালোজিরার তেলও ব্যবহার করা হয়। কালোজিরার তেল বাজারে সহজেই পাওয়া যায়। এটি ব্যাকটেরিয়া এবং প্রদাহের বিরুদ্ধে লড়াই করার জন্য নেওয়া হয়। তবে এটি ব্যবহারের আগে ডাক্তারের সাথে পরামর্শ করা গুরুত্বপূর্ণ কারণ এর নিজস্ব সুবিধা এবং অসুবিধা রয়েছে।