রাভা ধোকলা: অসময়ের ক্ষিদে মেটাবে দুর্দান্ত স্বাদের এই পদ, দেখুন সহজ রেসিপি

বিনোদন ডেস্ক, ২৭ মে ২০২৫: গুজরাটের বিখ্যাত খাবার ধোকলা তৈরি করা হয় বেসনের পাশাপাশি সুজি দিয়েও। সুস্বাদু হওয়ার পাশাপাশি এটি সহজপাচ্যও। শুধু তাই নয়, এটি অল্প সময়ের মধ্যেই প্রস্তুত হয়ে যায়। তাই আপনি যদি চান, তাহলে সন্ধ্যার চায়ের সাথে এটি স্ন্যাকস হিসেবে উপভোগ করতে পারেন। অনেক সময়, খাবার খাওয়ার কিছুক্ষণ পরে, আবার ক্ষুধার্ত বোধ শুরু হয়; এমন পরিস্থিতিতেও, এই খাবারটি তৈরি করে খাওয়া যেতে পারে। আপনি যদি এটি খেতে পছন্দ করেন এবং বাড়িতে এটি চেষ্টা করতে চান, তাহলে এটি তৈরির সহজ পদ্ধতিটি এই প্রতিবেদনে জেনে নেওয়া যাক।

উপকরণ -

রাভা/সুজি - ১ কাপ

ঘন দই - ১ কাপ

চিনি - ১/২ চা চামচ

কাঁচা লঙ্কার পেস্ট - ১ চা চামচ

গ্ৰেট করা আদা - ১ চা চামচ

বেকিং সোডা - ৩/৪ চা চামচ

সরষে - ১ চা চামচ

তিল - ১/২ চা চামচ

জিরা - ১/২ চা চামচ

কারি পাতা – ৭-৮টি

হিং - ১ চিমটি

কাঁচা লঙ্কা – ২টি

ধনেপাতা - ২ টেবিল চামচ

তেল - ১ টেবিল চামচ

লবণ - স্বাদ অনুযায়ী

পদ্ধতি 

- প্রথমে একটি পাত্রে সুজি দিন। এতে দই যোগ করুন এবং দুটোই ভালো করে মিশিয়ে নিন। এরপর, এই মিশ্রণে কাঁচা লঙ্কার পেস্ট, গ্ৰেট করা আদা এবং লবণ যোগ করে মিশিয়ে নিন।

- মনে রাখবেন এই মিশ্রণের একটি ঘন দ্রবণ তৈরি করতে হবে। এবার এই দ্রবণটি ৩০ মিনিটের জন্য রেখে দিন।

- নির্ধারিত সময়ের পরে মিশ্রণটি আর একবার ফেটিয়ে নিন এবং প্রয়োজনে কিছু জল যোগ করুন। এবার দ্রবণটিতে এক চিমটি বেকিং সোডা যোগ করুন ও ধীরে ধীরে মেশান যতক্ষণ না ব্যাটারটি ফেনাযুক্ত হয়ে যায়।

- এর পরে, ব্যাটারে বুদবুদ দেখা দেবে। এই বুদবুদগুলি সরাতে, এটিতে ১-২ বার ট্যাপ করুন। এবার ধোকলা ব্যাটারটি একটি তেল মাখানো পাত্রে ঢেলে ১০ মিনিট ভাপিয়ে নিন। এর জন্য একটি কড়াইয়ে জল গরম করে তাতে একটি স্ট্যান্ড বসিয়ে পাত্রটি রেখে দিলেই হবে।

- এরপর, আঁচ নিভিয়ে ধোকলার পাত্রটি ঠাণ্ডা হতে দিন। ধোকলা ঠাণ্ডা হয়ে গেলে, একটি প্লেটে বের করে নিন।

- এবার ধোকলায় ফোড়ন বা টেম্পারিং যোগ করার জন্য, একটি ছোট পাত্রে তেল দিয়ে গরম করুন। তেল গরম হয়ে এলে এতে সরষে, জিরা, হিং এবং তিল দিন।

- মশলাগুলো যখন ফাটতে শুরু করবে, তখন কারি পাতা এবং মাঝখানে কাটা কাঁচা লঙ্কা দিন। যখন সব মশলা ভালো করে ফুটতে শুরু করবে, তখন ধোকলার উপর মশলা ঢেলে ভালো করে ছড়িয়ে দিন।

- সবশেষে ধনে পাতা কুচি দিয়ে ধোকলা সাজিয়ে নিন। গরম-গরম রাভা ধোকলা খাওয়ার জন্য একদম তৈরি। সবুজ চাটনির সাথে এটি পরিবেশন করুন।