পোড়া আনারসের টক-মিষ্টি চাটনি, তৈরি হবে খুব কম সময়ে

বিনোদন ডেস্ক, ২৭ মে ২০২৫: ধনেপাতা, নারকেল এবং পুদিনা পাতা দিয়ে তৈরি চাটনি আমরা প্রায়ই খেয়ে থাকি। কিন্তু কখনও পোড়া আনারসের চাটনি চেখে দেখেছেন? যদি না, তাহলে এই প্রতিবেদনে এই চাটনি তৈরির কথা জেনে নেওয়া যাক। এই চাটনি স্বাদে মিষ্টি এবং টক। এই চাটনিটি পরোটা বা পুরির মতো জিনিসের সাথেও খেতে পারেন। এই চাটনি তৈরির জন্য আপনাকে আনারস আগুনে পুড়িয়ে নিতে হবে এবং তারপর সেটা দিয়ে চাটনি তৈরি করতে হবে। তাহলে চলুন জেনে নিই এই রেসিপিটি সম্পর্কে-

আনারসের চাটনি কীভাবে বানাবেন?

আনারসের চাটনি তৈরি করতে প্রথমে আনারস আগুনে পুড়িয়ে নিন। এর জন্য, আনারসটি গ্যাসে কম আঁচে রাখুন এবং তারপর এটি উল্টে পাল্টে চারদিক থেকে পুড়িয়ে নিন, ঠিক যেমন বেগুন পোড়ানো হয়। চারদিক থেকে পুড়িয়ে নেওয়ার পর গ্যাস থেকে নামিয়ে ঠাণ্ডা হতে দিন এবং তারপর ছুরির সাহায্যে খোসা ছাড়িয়ে নিন। খোসা ছাড়ানোর পর, কেটে একপাশে রেখে দিন। তারপর একটু ঠাণ্ডা হলে পিষে দিন। এবার একটা প্যানে সামান্য সরষের তেল দিন। তারপর এতে মৌরি এবং সরষে ফোড়ন দিন। তারপর কারি পাতা এবং লাল লঙ্কা গুঁড়ো যোগ করুন। এবার এতে পিষে রাখা আনারস ঢেলে দিন এবং স্বাদ অনুযায়ী লবণ এবং অল্প চিনি দিন। সবকিছু ভালো করে রান্না করুন। চাটনি ঘন হতে শুরু করলে ওভাবেই রেখে গ্যাসের আঁচ নিভিয়ে দিন। এরপর একটি পাত্রে ঢেলে নিন। 

এ ছাড়া, আপনি অন্যভাবেও এই চাটনি তৈরি করতে পারেন। আপনাকে যা করতে হবে তা হল প্রথমে আনারস কেটে পিষে নিতে হবে এবং তারপর চাট মশলা, কালো গোলমরিচ, জিরা গুঁড়ো এবং লবণ দিয়ে সবকিছু ভালো করে মিশিয়ে নিন। কিছু ধনে পাতা কুচি করে উপরে মিশিয়ে পরিবেশন করুন। এটা এই চাটনির দ্রুত পদ্ধতি। আপনি যদি এই চাটনিটি কখনও না খেয়ে থাকেন তবে অবশ্যই একবার বানিয়ে দেখতে পারেন।