বাতাসে ভেসে আসা সদ্য বেক করা কেক বা মিষ্টি রসের গন্ধ উপেক্ষা করা কঠিন হতে পারে। ডায়াবেটিস রোগীরা প্রায়ই ভাবেন, "মিষ্টি খাবারের শুধু গন্ধ কি রক্তে শর্করার মাত্রা বাড়িয়ে দিতে পারে?" স্বাস্থ্য বিশেষজ্ঞরা একটি স্বস্তিদায়ক উত্তর দিয়েছেন। তাদের মতে, শুধু মিষ্টি খাবারের গন্ধ রক্তে গ্লুকোজ পৌঁছে দেয় না।
গন্ধ রক্তে গ্লুকোজ বাড়ায় না
স্বাস্থ্য বিশেষজ্ঞদের মতে, মিষ্টি খাবারের গন্ধ সরাসরি রক্তে গ্লুকোজ বাড়ায় না। কোনো গন্ধ শুঁকলে তা কেবল একটি শারীরবৃত্তীয় প্রতিক্রিয়া (সেফালিক ফেজ রেসপন্স) শুরু করতে পারে, যা শরীরকে খাবারের জন্য প্রস্তুত করে, কিন্তু এটি রক্তে গ্লুকোজ যোগ করে না। রক্তে শর্করার মাত্রা কেবল শর্করা-সমৃদ্ধ খাবার খাওয়া এবং হজম করার ফলেই বাড়ে। শরীর যখন খাবার থেকে শর্করা হজম করে, তখন রক্তে শর্করার মাত্রা বৃদ্ধি পায়। শুধুমাত্র গন্ধ শুঁকলে রক্তে গ্লুকোজ প্রবেশ করে না। তবে, বিজ্ঞানীরা বলেন যে শরীর খাবার-সম্পর্কিত সংকেতে সূক্ষ্মভাবে সাড়া দেয়।
খাবারের গন্ধের উদ্দীপক
স্বাস্থ্য বিশেষজ্ঞদের মতে, খাবারের গন্ধ এমন একটি প্রতিক্রিয়া শুরু করতে পারে, যাকে বিজ্ঞানীরা "সেফালিক ফেজ রেসপন্স" বলে থাকেন। এটি একটি স্বাভাবিক প্রতিক্রিয়া, যার মাধ্যমে শরীর খাবারের জন্য নিজেকে প্রস্তুত করে। এই প্রতিক্রিয়াটি ডায়াবেটিস রোগীদের মধ্যে দেখা যেতে পারে, বিশেষ করে যারা ইনসুলিন থেরাপি নেন। তবে, বিশেষজ্ঞরা বলেন যে রক্তে শর্করার মাত্রার উপর এর প্রভাব সাধারণত খুবই সামান্য। ডায়াবেটিস রোগীদের, বিশেষ করে যারা ইনসুলিন থেরাপি নেন, তাদের ক্ষেত্রে এই প্রতিক্রিয়া সম্পর্কে সচেতন থাকা জরুরি।
খাবারের গন্ধ ক্ষুধা বাড়ায়
যদিও খাবারের গন্ধ সরাসরি রক্তে শর্করার মাত্রা বাড়ায় না, তবে এটি আমাদের আচরণকে প্রভাবিত করতে পারে। খাবারের গন্ধ ক্ষুধা বাড়াতে এবং তীব্র আকাঙ্ক্ষা তৈরি করতে পারে। এর ফলে কখনও কখনও মানুষ না ভেবেই খেয়ে ফেলে বা অতিরিক্ত খেয়ে ফেলে, যা রক্তে গ্লুকোজের মাত্রাকে প্রভাবিত করতে পারে। এটি নিয়ে উদ্বিগ্ন হওয়ার কিছু নেই, তবে সচেতন থাকা প্রয়োজন। আসল সমস্যাটি গন্ধ নয়; বরং, সেই গন্ধের কারণে যে খাওয়ার আচরণ তৈরি হতে পারে, সেটিই আসল সমস্যা।
No comments:
Post a Comment