স্বাদ-সাস্থ্যের অসাধারণ সমন্বয়; এই গ্রীষ্মে চেখে দেখতে পারেন হিমাচল প্রদেশের এসব খাবারগুলো

বিনোদন ডেস্ক, ১৭ এপ্রিল ২০২৬: গরম পড়ার সাথে সাথে খাদ্যাভ্যাসেও পরিবর্তন জরুরি হয়ে ওঠে। এই সময়ে সবাই এমন খাবারের প্রতি আকৃষ্ট হয় যা কেবল সুস্বাদুই নয় বরং শরীরকে শীতল ও সতেজ করে তোলে। আপনিও যদি ভিন্ন ও স্বাস্থ্যকর কিছু চেষ্টা করতে চান, তবে হিমাচল প্রদেশের ঐতিহ্যবাহী খাবারগুলো এই সময়ে দারুণ বিকল্প হতে পারে। এই পাহাড়ি খাবারগুলো স্থানীয় ও প্রাকৃতিক উপাদান দিয়ে তৈরি করা হয়, যা শরীরের ভারসাম্য বজায় রাখতে সাহায্য করে।

আপনি যদি গরমে একই ধরণের খাবার খেয়ে বিরক্ত হন এবং নতুন কিছু খেতে চান, তবে এই হিমাচলি খাবারগুলো আপনার রসনাকে তৃপ্ত করবে। এমন পাঁচটি খাবার নিয়ে আজকের এই প্রতিবেদন, যা স্বাদ-স্বাস্থ্যের অসাধারণ সমন্বয়। এগুলো যেমন খাদ্যতালিকায় নতুন মাত্রা যোগ করবে, তেমন আপনাকে সুস্থ ও কর্মক্ষম রাখতেও সহায়তা করবে।

হিমাচলি পদ মাদরা

এই একটি হিমাচলি নিরামিষ পদ। দই আর ছোলা বা কাবুলি ছোলা দিয়ে এটা তৈরি করা হয়। দই শরীরকে শীতল রাখে এবং হালকা মশলা হজমের জন্য উপকারী। এই গ্রীষ্মে আপনি এটি উপভোগ করতে পারেন।

সেপু বড়িও ভালো বিকল্প

হিমাচল প্রদেশের এই পদটি স্বাদ ও স্বাস্থ্যের এক অপূর্ব সমন্বয়। ডাল দিয়ে তৈরি বড়িকে পালং শাক ও দইয়ের গ্রেভিতে দিয়ে রান্না করা হয়। এটি প্রোটিন ও আয়রনে ভরপুর। পাশাপাশি গ্রীষ্মকালে শরীরকে ঠাণ্ডা রাখতে সাহায্য করে এই খাবার।

পাতে রাখুন ভে-ও 

হিমাচল প্রদেশেও ভে একটি জনপ্রিয় খাবার। এটি পদ্ম শসা বা কমল কাঁকড়ি দিয়ে তৈরি করা হয় এবং খেতে খুব সুস্বাদু। এর উচ্চ জলীয় উপাদান শরীরকে সতেজ রাখতে সাহায্য করে এবং গ্রীষ্মে শীতল আরাম দেয়।

চুখ চাটনি

চুখ হিমাচলের এক ধরণের চাটনি। তবে, এটি অন্যান্য চাটনি থেকে বেশ আলাদা। এর ঘনত্ব বেশ পাতলা। এতে স্থানীয় লঙ্কা, লেবু এবং মশলার নিখুঁত ভারসাম্য রয়েছে, যা শরীরকে সতেজ করে এবং হজমে সাহায্য করে।

জ্যো ছাতু

হিমাচলের আদিবাসী এলাকাগুলিতে জ্যো বা বার্লি ব্যাপকভাবে ব্যবহৃত হয়। এর ছাতু বা এর পানীয় শীতল অনুভূতি দিতে সহায়তা করে। তাই, এই গ্রীষ্মে ছোলার পাশাপাশি আপনি বার্লি ছাতু বা এর পানীয় চেখে দেখতে পারেন।