চিলি অয়েল‌ বানিয়ে ফেলুন বাড়িতেই, দেখুন সহজ রেসিপি

 

বিনোদন ডেস্ক, ০৫ সেপ্টেম্বর ২০২৬: তেল তো অনেক ধরণের আছে, যেমন সর্ষের তেল, নারকেল তেল, অলিভ অয়েল ইত্যাদি। মানুষ তাদের পছন্দ অনুযায়ী রান্নায় এই সব তেল ব্যবহার করে থাকেন। তবে, চিলি অয়েল নামে আরও একটি তেল আছে। আপনিও নিশ্চয়ই এটি ব্যবহার করেছেন বা এর নাম শুনেছেন? চিলি অয়েল অনেক রান্নায় ব্যবহৃত হয়। এটি ম্যারিনেট করতে, উপরে ছিটিয়ে দিতে এবং অনেক খাবারে মশলা ও স্বাদ যোগ করতে ব্যবহার করা যেতে পারে। আপনি এটি নুডলস, স্যুপ, সালাদ, রোস্টেড সবজি, ফ্রাইড রাইস এবং আরও অনেক কিছুতে যোগ করতে পারেন। আপনি স্ক্র্যাম্বলড এগ, অমলেট এবং ফ্রাইড এগ-এও চিলি অয়েল যোগ করতে পারেন অথবা রান্না হয়ে যাওয়ার পর সেগুলোর উপর ছিটিয়ে দিতে পারেন। বাজারে আপনি চিলি অয়েলের অনেক ব্র্যান্ড খুঁজে পাবেন, তবে আপনি এটি বাড়িতেও তৈরি করতে পারেন। মাস্টারশেফ পঙ্কজ ভাদৌরিয়া চিলি অয়েলের রেসিপি শেয়ার করেছেন। তাহলে, চলুন জেনে নিই কীভাবে বাড়িতে চিলি অয়েল তৈরি করা যায়।

চিলি অয়েল তৈরির সময়:-

প্রস্তুতির সময়: ৫ মিনিট

রান্নার সময়: ৫ মিনিট

চিলি অয়েল তৈরির উপকরণ:-

১/২ কাপ লাল লঙ্কা গুঁড়ো (শুকনো লাল লঙ্কা গুঁড়ো)

১/২ কাপ ভাজা সাদা তিল

১/২ কাপ মিহি করে কাটা রসুন

১ কাপ তেল

১ টেবিল চামচ কাশ্মীরি লাল লঙ্কার গুঁড়ো

১ টেবিল চামচ ডার্ক সয়া সস

চিলি অয়েল তৈরির পদ্ধতি

রসুন খুব মিহি করে কুচিয়ে নিন। সয়া সস ছাড়া বাকি সব উপকরণ একটি প্যানে নিন। প্যানটি আঁচে বসান। অল্প আঁচে ৪-৫ মিনিট ধরে হালকাভাবে ফুটিয়ে নিন। সয়া সস যোগ করুন। এটি ঠাণ্ডা হতে দিন এবং একটি পরিষ্কার জারে সংরক্ষণ করুন। ডিম, পাস্তা, সালাদ, নুডলস এবং আরও অনেক কিছু তৈরির সময় আপনার রেসিপিতে অতিরিক্ত স্বাদ যোগ করতে এই চিলি অয়েল ব্যবহার করুন।