ছটপুজোর বিশেষ প্রসাদ ঠেকুয়া, জেনে নিন এর মাহাত্ম্য ও তৈরির সহজ পদ্ধতি

 

বিনোদন ডেস্ক, ১৩ নভেম্বর ২০২৬: ছটপুজোয় সূর্যদেব ও ছঠী মায়ের পুজোর পাশাপাশি তৈরি করা হয় নানা ধরনের ঐতিহ্যবাহী পদ। এর মধ্যে ঠেকুয়ার বিশেষ গুরুত্ব রয়েছে। গমের আটা, গুড় ও ঘি দিয়ে তৈরি এই সুস্বাদু খাবার ছটপুজোর অন্যতম প্রধান প্রসাদ হিসেবে গণ্য করা হয়। বাড়িতে সম্পূর্ণ পরিষ্কার-পরিচ্ছন্নতা ও ভক্তি-শ্রদ্ধার সঙ্গে ঠেকুয়া তৈরি করা হয়। পুজোর সময় সূর্যদেব ও ছঠী মায়ের উদ্দেশ্যে এই প্রসাদ নিবেদন করা হয়। এরপর পরিবারের সদস্য, আত্মীয়স্বজন এবং অন্যদের মধ্যে তা বিলিয়ে দেওয়া হয়। আসুন জেনে নেওয়া যাক, ছটপুজোয় ঠেকুয়ার গুরুত্ব এবং প্রচলিত পদ্ধতিতে এই বিশেষ প্রসাদ তৈরির রেসিপি।

ছটপুজোয় ঠেকুয়া কেন এত বিশেষ?

ছটপুজোয় সূর্যদেব ও ছঠী মায়ের উদ্দেশ্যে ঠেকুয়া প্রসাদ হিসেবে নিবেদন করা হয়। মান্যতা অনুযায়ী, গম, গুড় ও ঘি দিয়ে তৈরি এই প্রসাদ সূর্যের শক্তি ও তেজের প্রতীক হিসেবে বিবেচিত হয়। ছটপুজোয় শুদ্ধতা ও পরিচ্ছন্নতার ওপর বিশেষ গুরুত্ব দেওয়া হয়। তাই বাড়িতেই সম্পূর্ণ ভক্তি ও সাত্ত্বিক উপায়ে ঠেকুয়া তৈরি করা হয়। এই প্রসাদ তৈরিতে ব্যবহৃত উপকরণগুলিও ঐতিহ্যগতভাবে বিশেষ তাৎপর্য বহন করে।

লোকবিশ্বাস অনুযায়ী, ছঠী মায়ের উদ্দেশ্যে ঠেকুয়া নিবেদন করলে পরিবারে সুখ-শান্তি ও সমৃদ্ধি বজায় থাকে। পুজো শেষে এই প্রসাদ সকলের মধ্যে বিতরণ করা হয়। এই প্রথার মাধ্যমে পরিবার ও সমাজের মানুষের মধ্যে ভালোবাসা এবং সৌভ্রাতৃত্বের বন্ধন আরও দৃঢ় হয়। তাই ঠেকুয়া শুধুমাত্র একটি খাবার নয় বরং ছটপুজোর ঐতিহ্য, সংস্কৃতি ও বিশ্বাসের সঙ্গে জড়িত এক বিশেষ প্রসাদ।

ঐতিহ্যবাহী ঠেকুয়া তৈরিতে কী কী উপকরণ লাগবে?

ঠেকুয়া তৈরির জন্য লাগবে ২ কাপ গমের আটা, প্রায় ৩/৪ কাপ গুড়, ৩-৪ টেবিল চামচ খাঁটি ঘি, ১ চা চামচ মৌরি, আধ চা চামচ এলাচ গুঁড়ো এবং ২ টেবিল চামচ কোরানো শুকনো নারকেল। এ ছাড়াও গুড় গলানোর জন্য প্রায় আধ কাপ জল এবং ঠেকুয়া ভাজার জন্য ঘি অথবা তেলের প্রয়োজন হবে। মিষ্টির পরিমাণ অনুযায়ী গুড়ের পরিমাণ কিছুটা কম-বেশি করতে পারেন।

এই সহজ পদ্ধতিতে বাড়িতেই তৈরি করুন মুচমুচে ঠেকুয়া-

প্রথমে একটি পাত্রে গুড় ও সামান্য জল নিয়ে কম আঁচে গরম করুন। গুড় সম্পূর্ণ গলে গেলে গ্যাস বন্ধ করে মিশ্রণটি ঠাণ্ডা হতে দিন। মনে রাখবেন, এক্ষেত্রে গুড়ের রস তৈরি করার প্রয়োজন নেই।

এবার একটি বড় পাত্রে গমের আটা নিয়ে তার মধ্যে মৌরি, এলাচ গুঁড়ো এবং কোরানো শুকনো নারকেল মিশিয়ে দিন। এরপর ঘি দিয়ে সমস্ত উপকরণ ভালোভাবে মেখে নিন। মিশ্রণটি হাতের মুঠোয় চেপে ধরলে যদি দলা পাকিয়ে যায়, তাহলে বুঝবেন ঘির পরিমাণ ঠিক রয়েছে।

এরপর গুড়ের জল অল্প অল্প করে মিশিয়ে শক্ত করে আটা মেখে নিন। মাখা হয়ে গেলে ১০-১৫ মিনিট ঢাকা দিয়ে রেখে দিন। তারপর মাখা আটা থেকে ছোট ছোট লেচি কেটে কাঠের ছাঁচে চেপে ঠেকুয়ার আকার দিন। ছাঁচ না থাকলে হাত দিয়ে অথবা কাঁটাচামচের সাহায্যেও নকশা তৈরি করতে পারেন।

এবার কড়াইয়ে ঘি অথবা তেল গরম করে নিন। কম থেকে মাঝারি আঁচে ঠেকুয়াগুলি সোনালি ও মুচমুচে হওয়া পর্যন্ত ভেজে তুলুন। ঠাণ্ডা হয়ে গেলে বায়ুরোধী পাত্রে সংরক্ষণ করুন। এতে ঠেকুয়ার মুচমুচে ভাব দীর্ঘক্ষণ বজায় থাকবে।