নিয়মিত মোমো খাওয়ার অভ্যাস পৌঁছে দিতে পারে হাসপাতালে! পাইলস থেকে শুরু করে অন্ত্রের রোগের ঝুঁকি, ডাক্তারের কাছ থেকে জেনে নিন

লাইফস্টাইল ডেস্ক, ১২ জুন ২০২৫: বর্তমান সময়ে মোমো একটি অত্যন্ত জনপ্রিয় খাবার হয়ে উঠেছে। রাস্তাঘাটে এবং পাড়ার মোড়ে মোড়ে মোমে প্রচুর পরিমাণে মোমোর দোকান দেখা যায়। শিশু থেকে যুবরা এটার প্রতি আসক্ত। কিন্তু জানেন কী মোমোতে আসক্ত হওয়ার এই অভ্যাস আপনাকে একদিন হাসপাতালেও পৌঁছে দিতে পারে? আর হাসপাতালে না পাঠালেও পাইলসের কারণ হতে পারে। শুধু তাই নয়, মোমো পেটের জন্য খুবই ক্ষতিকর। এটি লিভারের ওপরও বিপজ্জনক প্রভাব ফেলে। মোমো খাওয়ার অভ্যাস ওজন বৃদ্ধির কারণও হতে পারে। ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য এটি খুবই ক্ষতিকর। গত বছর, অল ইন্ডিয়া ইনস্টিটিউট অফ মেডিক্যাল সায়েন্সেস মোমো খাওয়ার আগে একশবার ভাবার জন্য সতর্ক করেছিল। আসলে, মোমো খাওয়ার সময় এটি একজন ব্যক্তির গলায় আটকে যায়, যার কারণে তাকে অস্ত্রোপচার করতে হয়েছিল।

রক্তে শর্করার পরিমাণ দ্রুত বৃদ্ধি পায় 

ক্লিনিকাল ডায়েটিশিয়ান ডাঃ প্রিয়াঙ্কা রোহাতগি বলেন, যদি নিয়মিত মোমো খাওয়া হয়, তাহলে এতে অনেক ক্ষতি হবে। তিনি বলেন, মোমোতে ব্যবহৃত ময়দাকে আরও মসৃণ এবং স্থিতিস্থাপক করার জন্য ব্লিচ করা হয়। এর জন্য বেনজয়াইল পারক্সাইডের মতো ক্ষতিকারক রাসায়নিক ব্যবহার করা হয়। এই রাসায়নিকটি সরাসরি অগ্ন্যাশয়ের ওপর আক্রমণ করে। এর ফলে অগ্ন্যাশয়ের উৎপাদিত ইনসুলিন কমতে শুরু করে। এর অর্থ রক্তে শর্করার পরিমাণ বৃদ্ধি পাবে। অর্থাৎ ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য এটি খুবই ক্ষতিকারক।

পাইলসের ঝুঁকি অনেক গুণ বেশি

ডাঃ প্রিয়াঙ্কা রোহাতগি বলেন, ময়দা দিয়ে তৈরি মোমো বাষ্পে গরম করা হয়। তাই, এতে এক আঁশও ফাইবার থাকে না। এটি অতি প্রক্রিয়াজাত হয়ে যায়। তাই, এটি অন্ত্রের আস্তরণের শ্লেষ্মাকে ক্ষতিগ্রস্ত করতে শুরু করে। এর ফলে কোষ্ঠকাঠিন্য হয়। কোষ্ঠকাঠিন্যের কারণে মল শক্ত হতে শুরু করে। যদি আপনি মোমোর সাথে মশলাদার লঙ্কার চাটনি খান, তাহলে এই মিশ্রণটি পাইলস বা অর্শের ঝুঁকি বাড়ায় যার ফলে মলদ্বারের দুর্বল শিরা ফেটে যেতে শুরু করে এবং এটি পাইলসের ঝুঁকি অনেক গুণ বাড়িয়ে দেয়।

মোমো কেন বিপজ্জনক?

মোমো মিহি ময়দা দিয়ে তৈরি। মিহি ময়দা নিজেই প্রক্রিয়াজাত করা হয়। এটি অন্ত্রের সাথে লেগে থাকে। মিহি ময়দা পুরো শরীরে প্রদাহ সৃষ্টি করে। অর্থাৎ, এতে কোনও ফাইবার থাকে না। এটি অ্যাজোডিকার্বোনামাইড, ক্লোরিন গ্যাস, বেনজয়াইল পারক্সাইড বা অন্যান্য ব্লিচিং রাসায়নিক দিয়ে সাদা করা হয়। মিহি ময়দায় অ্যালোক্সানের চিহ্নও পাওয়া যায় যা মিহি ময়দার গঠনকে নরম এবং মুচমুচে করে তোলে। মোমো মিহি ময়দা দিয়ে তৈরি করা হয় এবং এতে আরও অনেক কিছু যোগ করা হয়। এই সমস্ত জিনিস শরীরের অনেক ক্ষতি করে। মিহি ময়দায় যোগ করা ব্লিচিং রাসায়নিকগুলি অগ্ন্যাশয়ের ক্ষতি করে। এর ফলে শরীরে ইনসুলিন উৎপাদনে সমস্যা হয়। মোমোতে ব্যবহৃত শাকসবজি এবং মুরগির বেশিরভাগই নষ্ট বা পুরাতন। আসলে, অস্বাস্থ্যকর এবং সস্তা জায়গায় পাওয়া যায় বেশিরভাগ মুরগির পণ্য। এতে ই. কোলাই ব্যাকটেরিয়া পাওয়া যায়। এটি পেটে বিষ তৈরি করে, যা অনেক ধরণের রোগের কারণ হয়।