রেস্তোরাঁর স্টাইল চিকেন ৬৫; এখন আর‌ বাইরে থেকে আনা নয়, ঘরেই বানিয়ে নিন খুব সহজে

বিনোদন ডেস্ক, ২৩ জুন ২০২৫: চিকেন খেতে প্রায় সবাই ভালোবাসেন। কোনও বিশেষ অনুষ্ঠান হোক বা ঘরোয়া পার্টি, চিকেনের পদ থাকবেই। এমনই একটি পদ হল চিকেন ৬৫। কিন্তু সবসময় বাইরে থেকে কিনে না এনে ঘরেই রেস্তোরাঁ স্বাদে বানিয়ে ফেলতে পারেন চিকেনের এই পদটি। আসুন জেনে নিই চিকেন ৬৫- এর সহজ রেসিপি। 

উপকরণ:

ম্যারিনেশনের জন্য:-

হাড় ছাড়া মুরগি - ৫০০ গ্রাম

আদা-রসুন বাটা - ১ টেবিল চামচ

লাল লঙ্কা গুঁড়ো - ১.৫ চা চামচ

কাশ্মীরি লাল লঙ্কা গুঁড়ো - ১ চা চামচ (রঙের জন্য)

হলুদ গুঁড়ো - ১/৪ চা চামচ

ধনে গুঁড়ো - ১ চা চামচ

গরম মশলা - ১/২ চা চামচ

জিরা গুঁড়ো - ১/২ চা চামচ

কালো গোলমরিচ গুঁড়ো - ১/২ চা চামচ

লেবুর রস - ১ টেবিল চামচ

কর্ণফ্লাওয়ার - ২ টেবিল চামচ

চালের গুঁড়ো - ১ টেবিল চামচ

দই - ২ টেবিল চামচ

লবণ - স্বাদমতো

ডিম - ১টি (ঐচ্ছিক, মুচমুচে করার জন্য)

ফোড়নের জন্য:-

কারি পাতা - ২টি ডাল

কাঁচা লঙ্কা- ২টি 

রসুন - ৪টি কোয়া (কাটা)

তেল - ডিপ ফ্রাইয়ের জন্য

পদ্ধতি:-

১. চিকেন ম্যারিনেট করুন:

সব ম্যারিনেট করা উপকরণ দিয়ে চিকেন মাখিয়ে নিন।

কমপক্ষে ১ ঘন্টা রেখে দিন ফ্রিজে। স্বাদের জন্য বেশি সময় রেখে রান্না করাই ভালো।

২. ডিপ ফ্রাই:

একটি কড়াইতে তেল গরম করুন। ম্যারিনেট করা চিকেনের টুকরোগুলো দিন এবং সোনালি, মুচমুচে হওয়া পর্যন্ত ভাজুন।

প্যানে অতিরিক্ত চিকেন একসঙ্গে ঢেলে দেবেন না। কাগজের তোয়ালে দিয়ে তেল ঝরিয়ে নিন।

৩. অতিরিক্ত স্বাদের জন্য ফোড়ন:

একটি পাত্রে ১ চা চামচ তেল গরম করে রসুনের টুকরো, কাঁচা লঙ্কা এবং কারি পাতা কুড়মুড়ে না হওয়া পর্যন্ত ভাজুন।

পরিবেশনের ঠিক আগে এই টেম্পারিংয়ে ভাজা চিকেন মেশান।

পরিবেশন টিপস:

পেঁয়াজ রিং করে কাটা, লেবুর টুকরো, পুদিনা মেয়ো বা মশলাদার চাটনি দিয়ে গরম-গরম পরিবেশন করুন চিকেন-৬৫।