প্রেসকার্ড নিউজ বিনোদন ডেস্ক, ২৪ মার্চ ২০২৬, ১২:০০:০১ : কনডেন্সড দুধ শুধু আপনার মিষ্টান্নে মিষ্টতা বাড়ায় না, বরং এতে একটি ক্রিমি ঘনত্ব যোগ হয় এবং মিষ্টির স্বাদ অনেকগুণ বেড়ে যায়। আপনি হালুয়া থেকে শুরু করে ব্রাউনি, ক্ষীর, কেক, চকোলেট ট্রাফলস—সবকিছুতেই এটি ব্যবহার করতে পারেন। এছাড়া ফলের সঙ্গে প্যানকেক বা পুডিংয়েও যদি কনডেন্সড দুধ যোগ করা হয়, তাহলে দারুণ স্বাদের একটি নতুন রূপ পাওয়া যায়। সবচেয়ে ভালো বিষয় হলো, এটি আপনি চিনি’র পরিবর্তে ব্যবহার করতে পারেন। শেফ পঙ্কজ ভদৌরিয়া ঘরে বসেই কনডেন্সড দুধ তৈরির সহজ পদ্ধতি জানিয়েছেন।
আপনি যদি আগে কখনও কনডেন্সড দুধ ব্যবহার করে থাকেন, তাহলে বেশিরভাগ সময়ই বাজার থেকে কিনেছেন। কিন্তু আপনি কি জানেন, বাড়িতেই খুব সহজে কনডেন্সড দুধ বানানো যায়—তাও চুলা জ্বালানো ছাড়াই! মাত্র কয়েক মিনিটে এবং চারটি উপকরণ দিয়ে এটি তৈরি করা সম্ভব। চলুন দেখে নেওয়া যাক পদ্ধতিটি।
কি কি লাগবে?
কনডেন্সড দুধ তৈরির জন্য দরকার হবে মাত্র চারটি উপকরণ—১ কাপ দুধের গুঁড়ো, আধা কাপ গুঁড়ো চিনি, ৪০ গ্রাম গলানো মাখন এবং আধা কাপ গরম জল।
কিভাবে তৈরি করবেন?
• প্রথমে একটি মিশ্রণ যন্ত্রের পাত্র নিন।
• তাতে দুধের গুঁড়ো, গুঁড়ো চিনি, গলানো মাখন এবং গরম জল দিন।
• সবকিছু ভালোভাবে মিশিয়ে নিন যতক্ষণ না এটি একদম মসৃণ ও ক্রিমের মতো ঘন হয়ে যায়।
• এইভাবে মাত্র ৫ মিনিটের মধ্যেই আপনার কনডেন্সড দুধ তৈরি হয়ে যাবে।
• এটি একটি বায়ুরোধী পাত্রে ভরে ফ্রিজে কয়েকদিন সংরক্ষণ করে রাখতে পারেন এবং প্রয়োজনমতো ব্যবহার করতে পারেন।
পুষ্টিগুণেও ভরপুর
স্বাদে দারুণ হওয়ার পাশাপাশি কনডেন্সড দুধ পুষ্টিগুণেও সমৃদ্ধ। এখানে দেওয়া পদ্ধতিতে আপনি খুব দ্রুত এটি তৈরি করতে পারেন। তবে প্রচলিত পদ্ধতিতে এটি তৈরি করতে হলে দুধকে অন্তত ৩৫ থেকে ৪০ মিনিট পর্যন্ত জ্বাল দিতে হয়। দুধ কিছুটা ঘন হয়ে এলে তাতে চিনি মিশিয়ে হালকা ক্যারামেল করা হয়।
No comments:
Post a Comment