তরমুজের বরফি দিয়ে হোক মিষ্টি মুখ, ঝটপট দেখে নিন রেসিপি

বিনোদন ডেস্ক, ২৩ মে ২০২৬: এই গরম ও রৌদ্রোজ্জ্বল আবহাওয়ায় সবাই ঠাণ্ডা কিছু খেতে বা পান করতে চায়। এই সময়ে আমরা প্রায়শই শরবত, জুস, ঘোল এবং লস্যি পান করি। তবে, এই মরসুমে বাজারে প্রচুর পরিমাণে তরমুজ পাওয়া যায়। এর মিষ্টি স্বাদ এবং প্রচুর জলীয় উপাদানের জন্য এই ফলটি অনেকের প্রিয়। লোকেরা সাধারণত তরমুজ কেটে, তাতে কালো লবণ মিশিয়ে জুস বানিয়ে পান করে থাকেন, কিন্তু আপনি কি কখনও এর বরফি চেখে দেখেছেন? তরমুজের এই বরফি কিন্তু খেতে অসাধারণ। এই গ্রীষ্মে আপনি যদি আপনার অতিথিদের ভিন্ন এবং নতুন কিছু দিয়ে খাওয়াতে চান, তাহলে অবশ্যই তরমুজের বরফি তৈরি করে দেখতে পারেন। চলুন জেনে নেওয়া যাক এটি কীভাবে তৈরি করতে হয়।

উপকরণ -

তরমুজের শাঁস - ৩ কাপ (বীজ ফেলে দেওয়া)

দুধ - ১ কাপ

খোয়া/মাওয়া - ১ কাপ

চিনি - ১/২ কাপ

নারকেল কোড়া - ১/২ কাপ

ঘি - ২ টেবিল চামচ

এলাচ গুঁড়ো - ১/৪ চা চামচ

সাজানোর জন্য কুচানো পেস্তা এবং বাদাম

প্রণালী

প্রথমে, তরমুজের শাঁস ছোট ছোট টুকরো করে কেটে মিক্সারে পিষে নিন। তারপর, অতিরিক্ত জল ঝরানোর জন্য একটি ছাঁকনি দিয়ে ছেঁকে নিন।

এরপর তরমুজের শাঁস একটি প্যানে রেখে মাঝারি আঁচে রান্না করুন। জল অনেকটা শুকিয়ে গেলে চিনি দিন।

এবার মিশ্রণটিতে মাওয়া এবং দুধ যোগ করুন এবং দলা যাতে না পাকিয়ে যায়, ক্রমাগত নাড়তে থাকুন। মিশ্রণটি ঘন হতে শুরু করলে নারকেল কোড়া, এলাচ গুঁড়ো এবং ঘি যোগ করুন। মিশ্রণটি প্যান থেকে উঠে আসা পর্যন্ত রান্না করতে হবে। এরপর আঁচ নিভিয়ে দিন।

এবারে একটি প্লেট বা ট্রেতে ঘি মাখিয়ে মিশ্রণটি ছড়িয়ে দিন সমানভাবে। ওপর দিয়ে পেস্তা এবং বাদাম কুচি ছড়িয়ে দিন। ১-২ ঘন্টা ফ্রিজে রাখুন। জমে গেলে পছন্দমতো আকারে কেটে নিন। এরপর এই ঠাণ্ডা তরমুজের বরফিটি গরমকালে ডেজার্ট হিসেবে পরিবেশন করুন। এর স্বাদ ছোট-বড় সকলেরই ভালো লাগবে। চাইলে উপর থেকে নারকেল কোড়া ও গোলাপের পাপড়ি ছড়িয়েও পরিবেশন করতে পারেন এই তরমুজের বরফি।