বিনোদন ডেস্ক, ২৪ জুলাই ২০২৬: একটি স্বাস্থ্যকর এবং সুস্বাদু জলখাবার আপনার দিন শুরু করার একটি দারুণ উপায়। সকালের জলখাবারে তাই প্রোটিন-সমৃদ্ধ খাবারই সেরা বিকল্প। আপনি যদি ওজন কমাতে বা ফিট থাকতে একটি উচ্চ-প্রোটিনযুক্ত প্রাতঃরাশ খুঁজে থাকেন, তবে বেসন ও ওটস দিয়ে তৈরি স্বাস্থ্যকর প্যানকেক খেয়ে দেখতে পারেন। বেসন উদ্ভিজ্জ প্রোটিন এবং ফাইবারে সমৃদ্ধ, যা দীর্ঘক্ষণ পেট ভরা রাখতে সাহায্য করে। ওটসও আপনার হজমতন্ত্রকে ঠিক রাখতে সহায়তা করে এবং খারাপ কোলেস্টেরল কমাতে সাহায্য করে। এই দুটির সংমিশ্রণ এই প্যানকেকগুলোকে একটি নিখুঁত পুষ্টিকর প্রাতঃরাশে পরিণত করে। এই প্যানকেক তৈরির সহজ রেসিপি জেনে নেওয়া যাক।
উপকরণ
ওটস: ১ কাপ (হালকা গুঁড়ো করা)
বেসন: ১/২ কাপ
দই: ২-৩ টেবিল চামচ
পছন্দের সবজি: ১/২ কাপ (পেঁয়াজ, টমেটো, ক্যাপসিকাম ও গাজর কুঁচি)
কাঁচা লঙ্কা: ১-২ টি
আদা-রসুন পেস্ট: ১ চা চামচ
মশলা: ১/২ চা চামচ হলুদ, ১/২ চা চামচ আজওয়ান, ১/২ চা চামচ ভাজা জিরে গুঁড়ো
ধনে পাতা: কুচানো
লবণ: স্বাদমতো
তেল বা ঘি: ১-২ টেবিল চামচ
জল: ব্যাটার তৈরির জন্য
পদ্ধতি-
ধাপ ১: একটি বড় পাত্রে ওটসের গুঁড়ো এবং বেসন একসাথে মেশান। এতে আজওয়ান, হলুদ, ভাজা জিরে গুঁড়ো এবং স্বাদমতো লবণ যোগ করুন।
ধাপ ২: ব্যাটারের সাথে কুচানো পেঁয়াজ, ক্যাপসিকাম, টমেটো, গাজর, কাঁচা লঙ্কা, আদা-রসুন পেস্ট এবং ধনে পাতা যোগ করুন।
ধাপ ৩: দই এবং প্রয়োজনমতো সামান্য জল মিশিয়ে একটি ঘন মিশ্রণ তৈরি করুন। এই মিশ্রণটি ঢেকে ১০ মিনিটের জন্য রেখে দিন, যাতে ওটস জল শুষে নিতে পারে।
ধাপ ৪: মাঝারি আঁচে একটি নন-স্টিক প্যান বা তাওয়া গরম করে তাতে ঘি বা তেল হালকা করে মাখিয়ে নিন।
ধাপ ৫: তাওয়ার ওপর এক টেবিল চামচ মিশ্রণ ঢেলে প্যানকেকের মতো করে সামান্য পুরু গোল করে ছড়িয়ে দিন।
ধাপ ৬: ঢেকে দিয়ে কম আঁচে ২-৩ মিনিট রান্না করুন। নিচের দিকটা হালকা সোনালি ও মুচমুচে হয়ে গেলে, সামান্য তেল মাখিয়ে উল্টে দিন।
ধাপ ৭: অন্য পাশটি ঢাকনা ছাড়া ২ মিনিট রান্না করুন, যতক্ষণ না সোনালি বাদামী হয়ে যায়। তারপর পরিবেশন করুন।
No comments:
Post a Comment