বিনোদন ডেস্ক, ১১ মে ২০২৫: গ্রীষ্মকাল মানেই আমের ঋতু। আমের মিষ্টি, টক এবং রসালো স্বাদ প্রায় সকলেই পছন্দ করেন। আর যখন আমের চাটনির কথা আসে, তখন আর কী! আজ এই প্রতিবেদনে জেনে নেওয়া যাক কাঁচা আম এবং টমেটো দিয়ে তৈরি সুস্বাদু এক চাটনির রেসিপি সম্পর্কে। এটি তৈরি করা খুব সহজ এবং আপনি এটি রুটি বা ভাতের সাথে খেতে পারেন। তাহলে চলুন জেনে নেওয়া যাক কীভাবে তৈরি করবেন ভাজা আম ও টমেটোর এই অসাধারণ চাটনি।
আম ও টমেটো চাটনির উপকরণ:-
একটি কাঁচা আম, একটি টমেটো, একটি পেঁয়াজ, ৩ থেকে ৪টি রসুনের কোয়া, এক থেকে দুটি কাঁচা লঙ্কা, দুই চা চামচ সরষের তেল, তাজা ধনে পাতা কুঁচি করে কাটা, স্বাদ অনুযায়ী লবণ।
আম ও টমেটো চাটনি তৈরির পদ্ধতি -
প্রথম ধাপ: আম এবং টমেটোর চাটনি তৈরি করতে, প্রথমে আমটি জলে ধুয়ে খোসা ছাড়িয়ে টুকরো করে কেটে নিন। এবার গ্যাস চালু করুন এবং তার ঝপর একটি প্যান রাখুন। প্যানে ২ টেবিল চামচ সরষের তেল দিন। এবার এতে আমের টুকরো, রসুনের কোয়া, কাঁচা লঙ্কা এবং টমেটোর টুকরো দিন। ভালোভাবে রান্না করার জন্য, আঁচ কমিয়ে ঢেকে রাখুন। আর যদি তেল দিতে না চান, তাহলে আম, টমেটো, কাঁচা লঙ্কা এবং রসুন শুকনো খোলায় ভাজুন।
দ্বিতীয় ধাপ: কিছুক্ষণ পর ঢাকা খুলে একবার দেখে নিন, আম এবং টমেটো ভালোভাবে রান্না হয়ে গেলে গ্যাস বন্ধ করে একটি পাত্রে বের করে হাত দিয়ে ভালো করে সব পিষে নিন। পেস্টটি যেন পুরোপুরি মসৃণ না হয়। এবার মিহি করে কাটা পেঁয়াজ, স্বাদ অনুযায়ী লবণ এবং ধনেপাতা দিয়ে ভালো করে মেশান। আপনার আম এবং টমেটো চাটনি প্রস্তুত।
No comments:
Post a Comment