আম খাওয়ার সঠিক উপায় ও সতর্কতা, জেনে নিন আয়ুর্বেদিক বিশেষজ্ঞের পরামর্শ

লাইফস্টাইল ডেস্ক, ২৮ মে ২০২৫: ফলের রাজা আম খেতে ভালোবাসেন এমন মানুষের অভাব নেই। আম প্রায় সকলেরই প্রিয় ফল। বাজারে অনেক ধরণের আম পাওয়া যায়। আমের অনেক জাত আছে এবং প্রতিটি আমের স্বাদ, রঙ, আকার, গন্ধ আলাদা। তবে, আমের স্বভাব গরম, তাই গ্রীষ্মকালে এটি সীমিত পরিমাণে খাওয়া উচিৎ, অন্যথায় আপনার ডায়রিয়া হতে পারে, পেটের তাপ বাড়তে পারে। আমের মতো গরম জিনিস অতিরিক্ত খাওয়ার ফলে ওজন বৃদ্ধি, ব্রণ, ফুসকুড়ি হওয়ার ভয় থাকে, এর সাথে সুগারও দ্রুত বৃদ্ধি পায়। গ্যাস, ডায়রিয়ার মতো হজমের সমস্যাও হতে পারে। এমন পরিস্থিতিতে, যারা আম খান তাঁদের কোন কোন বিষয় মনে রাখা উচিৎ, তা জানা গুরুত্বপূর্ণ যাতে কোনও শারীরিক সমস্যা না হয়। এর পাশাপাশি, আম খাওয়ার সঠিক সময় এবং পদ্ধতি জানাও গুরুত্বপূর্ণ।

আম খাওয়ার সঠিক উপায় কী?

আপনি যদি আম পছন্দ করেন কিন্তু ব্রণ, ফুসকুড়ি, ওজন বৃদ্ধি এবং চিনির মাত্রা বৃদ্ধি নিয়ে চিন্তিত থাকেন, তাহলে আপনার আম খাওয়ার সঠিক উপায় জানা উচিৎ -

১. আয়ুর্বেদিক ডাঃ দীক্ষা ভাবসারের মতে, আম খাওয়ার আগে ২-৩ ঘন্টা ভিজিয়ে রাখুন। ভিজিয়ে রাখলে এতে উপস্থিত অতিরিক্ত ফাইটিক অ্যাসিড দূর হয়ে যায়। ফাইটিক অ্যাসিড একটি অ্যান্টি-নিউট্রিয়েন্ট, যা শরীরকে আয়রন, জিঙ্ক, ক্যালসিয়াম এবং অন্যান্য খনিজ পদার্থ শোষণ করতে বাধা দেয়। এর ফলে শরীরে খনিজ পদার্থের ঘাটতি দেখা দিতে পারে। আম কয়েক ঘন্টা জলে ভিজিয়ে রাখলে, শরীরে তাপ উৎপন্নকারী অতিরিক্ত ফাইটিক অ্যাসিড বের হয়ে যায়, যার ফলে পুষ্টির শোষণ ভালো হয়।

২. ভিজিয়ে রাখলে ব্রণ, ত্বকের সমস্যা, মাথাব্যথা, কোষ্ঠকাঠিন্য এবং অন্যান্য পেটের সমস্যাও প্রতিরোধ করা যায়।

৩. আম শুধু ফল হিসেবে খান। এটি কোনও খাবারের সাথে মিশিয়ে খাবেন না। খাবারের সাথে এটি মিশিয়ে খেলে পাকস্থলীতে গাঁজন হতে পারে, যার ফলে ব্রণ এবং অন্যান্য ত্বক ও হজমের সমস্যা দেখা দিতে পারে। সবসময় খাবারের ১ ঘন্টা আগে অথবা খাবারের ২ ঘন্টা পরে আম খাবেন।

৪. আমের সাথে ১ চা চামচ সব্জা/তুলসী বীজ নিন। এগুলো স্বভাবতই ঠাণ্ডা। ব্রণ, অ্যাসিডিটি এবং অন্যান্য তাপজনিত সমস্যা প্রতিরোধ করে।

৫. ডায়াবেটিসে আম কম খাওয়া উচিৎ, কারণ এটি চিনির মাত্রা দ্রুত বৃদ্ধি করে। চিনির অতিরিক্ত স্বাদ ছাড়াই এটি উপভোগ করতে, সীমিত পরিমাণে এটি খান। এটি প্রোটিন বা স্বাস্থ্যকর চর্বির সাথে মিশিয়ে দিনের বেলা খান। পরিমাণ খুব বেশি বাড়াবেন না। মাত্র আধা কাপ অথবা ছোট টুকরো খাবেন। আপনি আমের সাথে কাঠবাদামের মতো বাদাম মিশিয়েও খেতে পারেন। খালি পেটে বা রাতে দেরিতে আম খাওয়া এড়িয়ে চলুন।

৬. জুস বা ম্যাঙ্গো শেক তৈরি করে আম খাওয়ার পরিবর্তে, কেটে খাওয়ার চেষ্টা করুন। এইভাবে আপনি ওজন বৃদ্ধি, চিনির বৃদ্ধি, পেটের অস্বস্তি এড়াতে পারবেন।