গ্রীষ্মকাল এসে গেছে। প্রখর রোদ আর প্রচণ্ড গরমে মানুষের অবস্থা কাহিল। এই আবহাওয়ায় শরীরকে সতেজ, ঠান্ডা এবং প্রাণবন্ত রাখা একটি বড় চ্যালেঞ্জ। এই চ্যালেঞ্জ মোকাবিলায়, উত্তর ভারতের একটি স্থানীয় ও জনপ্রিয় দেশি প্রোটিন শেক, ছাতুর শরবত একটি আশীর্বাদস্বরূপ। এই শরবতটি ভাজা ছোলা গুঁড়ো করে তৈরি করা হয়, যা আমাদের শরীরের জন্য অত্যন্ত উপকারী। চলুন জেনে নেওয়া যাক কীভাবে এটি সহজে তৈরি করা যায়...
গ্রীষ্মকালে যদি আপনি ক্লান্ত এবং জলশূন্য বোধ করেন, তবে ছাতুর শরবত খুব উপকারী। শিল্পা শেঠি থেকে শুরু করে বিখ্যাত সেলিব্রিটি শেফ রণবীর ব্রার পর্যন্ত, সকলেই এর প্রশংসা করেছেন। তিনি এর রেসিপিও শেয়ার করেছেন।
ছাতুর শরবতের রেসিপি
১. ছাতু - শরবত তৈরি করার জন্য, আপনার প্রয়োজনীয় পরিমাণে ছাতু নিন।
২. ঠান্ডা জল - ১ থেকে ২ গ্লাস
৩. ভাজা জিরার গুঁড়ো - ১/২ চা চামচ
৪. কালো লবণ - স্বাদমতো
৫. লেবুর রস
৬. মিহি করে কাটা পেঁয়াজ এবং কাঁচা লঙ্কা
৭. পুদিনা পাতা - প্রয়োজনমতো
কীভাবে ছাতুর শরবত তৈরি করবেন?
শরবত তৈরি করার জন্য, প্রথমে একটি বড় গ্লাসে দুচামচ ছাতু নিন, সামান্য জল দিন এবং দলাগুলো চলে না যাওয়া পর্যন্ত নাড়তে থাকুন। এবার ঠান্ডা জল দিয়ে ভালোভাবে নাড়ুন। নাড়ার পর, কালো লবণ, ভাজা জিরা, লেবুর রস এবং কাটা লঙ্কা ও পেঁয়াজ দিন। স্বাদের ভারসাম্য আনতে আপনি সামান্য গুড় যোগ করতে পারেন। তারপর পুদিনা পাতা দিয়ে ঠান্ডা পরিবেশন করুন। শরবত মিষ্টি করতে, আপনি প্রয়োজনমতো মিছরি বা গুড় যোগ করতে পারেন।
অতুলনীয় উপকারিতা...
গ্রীষ্মকালে ছাতুর শরবত পান করার অবিশ্বাস্য উপকারিতা রয়েছে।
ছাতু-র একটি স্বাভাবিক শীতলকারী প্রভাব রয়েছে। গ্রীষ্মকালে এটি পান করলে তীব্র গরম থেকে স্বস্তি পাওয়া যায় এবং শরীরের অভ্যন্তরীণ তাপমাত্রা বজায় থাকে। এটি প্রখর রোদ এবং গরমে আপনার শরীরকে শীতল রাখে। গ্রীষ্মকালে গ্লুকোজ বা সফট ড্রিংকের পরিবর্তে আপনার ছাতুর শরবত পান করা উচিত। এটি আয়রন, ম্যাঙ্গানিজ এবং ম্যাগনেসিয়ামে সমৃদ্ধ, যা তাৎক্ষণিকভাবে ক্লান্তি দূর করে এবং শরীরকে শক্তি জোগায়। এটি হজমশক্তি উন্নত করতে, ওজন নিয়ন্ত্রণে এবং পেট ফাঁপা কমাতে অত্যন্ত সহায়ক। প্রোটিন সমৃদ্ধ এবং চিনি কম হওয়ায়, এটি ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য একটি স্বাস্থ্যকর বিকল্প।
কখন ছাতুর শরবত পান করবেন?
গ্রীষ্মকালে বিকেলে ছাতুর শরবত পান করলে শরীর শীতল ও সতেজ হতে পারে। এটি শরীরকে সতেজ রাখে এবং ক্লান্তি দূর করে। আপনি সন্ধ্যায়ও ছাতুর সরবত পান করতে পারেন, বিশেষ করে যদি আপনি একটি হালকা এবং পুষ্টিকর পানীয় চান।
No comments:
Post a Comment