ছাতুর হালুয়া; যেমন সুস্বাদু, তেমন পুষ্টিকর! এই গ্ৰীষ্মে অবশ্যই বানিয়ে খান

বিনোদন ডেস্ক, ২৮ এপ্রিল ২০২৬: গরমকালে ছোলার ছাতু খাওয়া অত্যন্ত উপকারী বলে মনে করা হয়। ছাতুর শরবত অনেকেই পানীয় হিসেবে পছন্দ করেন। এছাড়া আমরা ছাতু পরোটা, ছাতু মুঠিয়া এবং এই জাতীয় অন্যান্য খাবারও খাই। কিন্তু কখনও কি ছাতু হালুয়া খেয়ে দেখেছেন? এটি কিন্তু খুব চমৎকার এবং স্বাস্থ্যকর মিষ্টান্ন, বিশেষ করে গ্রীষ্মকালের জন্য। এটি বানানো খুব সহজ এবং অল্প সময়েই তৈরি হয়ে যায়। চলুন এর সহজ রেসিপিটি জেনে নেওয়া যাক। 

উপকরণ -

ছোলার ছাতু – ১ কাপ

ঘি – ৩-৪ টেবিল চামচ

চিনি বা গুড় – ৩/৪ কাপ

জল বা দুধ – ২ কাপ

এলাচ গুঁড়ো – ১/২ চা চামচ

শুকনো ফল (কাজু, বাদাম, কিশমিশ) – ২-৩ টেবিল চামচ

পদ্ধতি -

প্রথমে, একটি প্যানে মাঝারি আঁচে ঘি গরম করুন। তারপর, ঘিতে ছাতু দিয়ে দিন এবং ক্রমাগত নাড়তে নাড়তে ৫-৭ মিনিট ভাজুন, যতক্ষণ না সুগন্ধ বের হয় এবং হালকা সোনালী রঙ ধরে।

এবার, ধীরে ধীরে জল বা দুধ দিন (দলা পাকানো রোধ করতে ক্রমাগত নাড়তে থাকুন)। চিনি বা গুড় দিয়ে দিন এবং সেটা ভালোভাবে গলে যেতে দিন।

এরপর, এলাচ গুঁড়ো এবং শুকনো ফল দিন। হালুয়া ঘন হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন (প্রায় ৫-৭ মিনিট)। যখন এটি প্যান থেকে উঠে আসতে শুরু করবে, তখন বুঝবেন এটি তৈরি।

গরম-গরম ছাতুর হালুয়া পরিবেশন করুন। ইচ্ছা হলে উপর থেকে সামান্য ঘি বা শুকনো ফল দিয়ে সাজিয়ে নিন।

টিপস

গুড় ব্যবহার করলে এর স্বাদ আরও বেশি ভালো এবং স্বাস্থ্যকর হয়। বেশি স্বাদের জন্য জলের পরিবর্তে দুধ ব্যবহার করুন। ঘিয়ের পরিমাণ কমিয়ে দিতে পারেন।