হাড়ের দুর্বলতা দূর করতে পারে রাগী দুধ! রয়েছে একাধিক উপকারিতা, জানুনৎকীভাবে তৈরি করবেন

লাইফস্টাইল ডেস্ক, ২৪ মে ২০২৬: ক্যালসিয়ামের অভাব এবং দুর্বল হাড় আজকাল একটি বড় সমস্যা হয়ে উঠছে। আপনি যদি দুধের বিকল্প খুঁজে থাকেন বা আপনার খাদ্যতালিকায় কিছু সুপারফুড অন্তর্ভুক্ত করতে চান, তবে রাগীর দুধ একটি চমৎকার বিকল্প হতে পারে। এটি ক্যালসিয়ামের একটি নিরামিষ ভাণ্ডার হিসেবেও পরিচিত। ভারতীয় যোগগুরু, লেখক, গবেষক এবং টিভি ব্যক্তিত্ব ডঃ হংস যোগেন্দ্রের মতে, রাগীর দুধ শুধু হাড়কেই মজবুত করে না বরং ওজন কমাতে এবং রক্তে শর্করার মাত্রা নিয়ন্ত্রণেও সাহায্য করে।

ভারত বিশ্বের বৃহত্তম দুধ উৎপাদনকারী এবং ভোক্তা দেশ, তবুও অনেকেই তাদের প্রয়োজনীয় দৈনিক ক্যালসিয়াম পান না। দীর্ঘমেয়াদী ক্যালসিয়ামের অভাব ধীরে ধীরে বিভিন্ন সমস্যার কারণ হতে পারে, যেমন—গাঁটে ব্যথা, পিঠে ব্যথা, পেশীর দুর্বলতা, ক্লান্তি এবং হাড়ের ক্ষয়। এই পরিস্থিতিতে, রাগী দিয়ে তৈরি উদ্ভিদ-ভিত্তিক দুধকে একটি স্বাস্থ্যকর বিকল্প হিসেবে বিবেচনা করা হয়। প্রতি ১০০ গ্রাম রাগীতে প্রায় ৩০০-৩৫০ মিলিগ্রাম ক্যালসিয়াম থাকে, যা এটিকে ক্যালসিয়ামের একটি চমৎকার উৎস করে তোলে।

রাগী দুধের উপকারিতা

ক্যালসিয়ামের একটি ভালো উৎস

যোগগুরুদের মতে, রাগী দুধ শরীরে ক্যালসিয়ামের ঘাটতি পূরণে সাহায্য করতে পারে। রাগী ক্যালসিয়ামে সমৃদ্ধ, যা হাড় ও দাঁতকে মজবুত করে বলে বিশ্বাস করা হয়। পরিমিত পরিমাণে নিয়মিত এটি পান করলে শরীর প্রয়োজনীয় খনিজ উপাদান পায়। রাগী দুধ বার্ধক্য, দুর্বলতা এবং হাড়-সম্পর্কিত সমস্যার জন্যও উপকারী বলে মনে করা হয়।

হজমশক্তি উন্নত করে

অঙ্কুরিত রাগী থেকে তৈরি দুধ হালকা এবং সহজে হজমযোগ্য বলে মনে করা হয়। অঙ্কুরোদগম রাগীর এনজাইমের পরিমাণ বাড়িয়ে দেয়, যা শরীরের জন্য এটি হজম করা সহজ করে তোলে। রাগীতে উপস্থিত ফাইবার অন্ত্রের স্বাস্থ্য বজায় রাখতে এবং কোষ্ঠকাঠিন্যের মতো সমস্যা কমাতে সাহায্য করে। নিয়মিত পানে হজমশক্তি উন্নত করে এবং পেটকে দীর্ঘ সময়ের জন্য হালকা রাখে।

শরীরে শক্তি জোগায়

রাগী দুধে থাকা পুষ্টি উপাদান এবং স্বাস্থ্যকর নারকেলের ফ্যাট দীর্ঘস্থায়ী শক্তি জোগাতে সাহায্য করে। এই পানীয়টি শরীরে প্রাকৃতিক শক্তি জোগায় এবং দুর্বলতা ও ক্লান্তি কমাতে সাহায্য করে বলে মনে করা হয়। সকালে বা সন্ধ্যায় এটি পান করলে শরীর সক্রিয় থাকে। এটি শিশু এবং বয়স্কদের জন্য একটি স্বাস্থ্যকর ও পুষ্টিকর পানীয় হিসেবেও বিবেচিত হয়।

গরমে শরীর ঠাণ্ডা রাখে

রাগী দুধ গ্রীষ্মকালে শরীরকে ঠাণ্ডা ও সতেজ রাখতে সাহায্য করে। এর পাতলা পানীয়টি শরীরকে আর্দ্র রাখতে এবং গরমজনিত ক্লান্তি কমাতে সহায়ক বলে মনে করা হয়। রাগীকে শীতলকারক হিসেবে বিবেচনা করা হয়, তাই গরমের দিনে এটি পান করলে স্বস্তি পাওয়া যায়। নিয়মিত এবং পরিমিত পরিমাণে এটি পান করলে শরীর সতেজ ও হালকা বোধ করতে পারে।

আপনার খাদ্যতালিকায় এটি কীভাবে অন্তর্ভুক্ত করবেন?

সকালের জলখাবারে পাতলা রাগীর পায়েস খান। আপনি লবণ এবং হালকা মশলা দিয়ে এটিকে একটি নোনতা স্যুপ হিসেবেও উপভোগ করতে পারেন। শিশুদের জন্য, এর সাথে একটি কলা মিশিয়ে একটি স্বাস্থ্যকর পানীয় তৈরি করা যেতে পারে। গ্রীষ্মকালে এটি হালকা ঠাণ্ডা করেও পান করা যেতে পারে।

রাগী দুধ কীভাবে তৈরি করবেন?

উপকরণ

১ কাপ গোটা রাগী

আধা কাপ তাজা নারকেলের টুকরো

জল

স্বাদের জন্য এলাচ, শুকনো আদার গুঁড়ো এবং সামান্য গুড়

রাগীর দুধ তৈরির পদ্ধতি

রাগী ভালোভাবে ধুয়ে ১০-১২ ঘন্টা বা রাতভর জলে ভিজিয়ে রাখুন। পরদিন সকালে জল ঝরিয়ে নিন। এরপর ভেজানো রাগী একটি পরিষ্কার সুতির কাপড়ে বেঁধে ২৪-৩৬ ঘন্টার জন্য একটি উষ্ণ জায়গায় রাখুন। যখন ছোট ছোট অঙ্কুর বের হবে, তখন সেগুলো নারকেল ও জলের সাথে পিষে নিন। পেস্টটি একটি কাপড় বা ছাঁকনি দিয়ে ছেঁকে নিন। অবশিষ্ট মিশ্রণে আবার জল যোগ করে পুনরায় পিষে নিন এবং ছেঁকে নিন। এবার এই দুধটি অল্প আঁচে অনবরত নাড়তে থাকুন। আপনি চাইলে এলাচ, শুকনো আদা এবং সামান্য গুড় যোগ করতে পারেন।

কখন এবং কী পরিমাণে পান করবেন?

সকালে খালি পেটে অথবা বিকেল ৫-৬টার মধ্যে এটি পান করা সবচেয়ে ভালো। এক কাপ রাগী দুধই যথেষ্ট। যাদের হজমশক্তি দুর্বল, তাদের অল্প পরিমাণ দিয়ে শুরু করা উচিৎ।

সুস্বাস্থ্যের জন্য এই বিষয়গুলোও গুরুত্বপূর্ণ:

শরীরে ক্যালসিয়াম ভালোভাবে শোষণে সাহায্য করার জন্য প্রতিদিন ১৫-২০ মিনিট সূর্যের আলোতে থাকা।

যোগব্যায়াম এবং হালকা ব্যায়াম করা।

সময়মতো খাওয়া এবং পর্যাপ্ত ঘুম।

বি.দ্র: এই তথ্যটি সাধারণ সচেতনতার উদ্দেশ্যে দেওয়া হয়েছে। যেকোনও খাদ্যতালিকা বা ঘরোয়া প্রতিকার গ্রহণের আগে ডাক্তার বা বিশেষজ্ঞের পরামর্শ নিন।