আলুর পিজ্জায় জমে যাবে জলখাবার

বিনোদন ডেস্ক, ২৯ জুলাই ২০২৬: প্রতিদিন একই জলখাবার খেতে খেতে বাড়ির ক্ষুদেরাও কিন্তু বিরক্ত হয়ে যায়। এমনটা যদি আপনার ঘরেও হয়, তাহলে তাদের জন্য নতুন ও মজাদার কিছু চেষ্টা করতে পারেন। যেমন আলুর পিজ্জা। এটি একটি সহজ রেসিপি। এর স্বাদ পিজ্জার মতোই এবং এর জন্য ওভেন বা পিজ্জা বেসের প্রয়োজন হয় না। সবচেয়ে ভালো দিক হল, এটি খুব অল্প সময়েই তৈরি হয়ে যায়। বাইরের ফাস্ট ফুডের একটি দারুণ ঘরোয়া বিকল্প হতে পারে এই ঝটপট তৈরি আলুর পিজ্জা। 

আলু পিজ্জার উপকরণ-

২টি বড় আকারের সেদ্ধ আলু

১টি ছোট পেঁয়াজ (মিহি করে কাটা)

১টি ছোট ক্যাপসিকাম (মিহি করে কাটা)

২-৩ টেবিল চামচ স্যুইট কর্ন 

১/২ কাপ মোজারেলা চিজ (গ্রেট করা)

২ টেবিল চামচ পিজ্জা সস

১ চা চামচ চিলি ফ্লেক্স

১ চা চামচ অরিগানো

স্বাদমতো লবণ

১ টেবিল চামচ মাখন বা তেল

আলুর পিজ্জা তৈরির পদ্ধতি

আলুর বেস তৈরি করুন

সেদ্ধ আলুগুলোর খোসা ছাড়িয়ে ভালোভাবে মেখে নিন। সামান্য লবণ দিন এবং ইচ্ছে হলে, বেসটিকে আরেকটু শক্ত করার জন্য এক টেবিল চামচ কর্নফ্লাওয়ার বা চালের গুঁড়ো যোগ করুন। এবার এই মিশ্রণটি প্যানে গোল করে ছড়িয়ে দিন, হালকাভাবে চেপে দিন এবং কম আঁচে ৩ থেকে ৪ মিনিট রান্না করুন, যতক্ষণ না নিচে হালকা সোনালী রঙের একটি স্তর তৈরি হয়।

আলুর বেসটি হালকাভাবে রান্না হয়ে গেলে, এর উপর পিজ্জা সস সমানভাবে ছড়িয়ে দিন। পেঁয়াজ, ক্যাপসিকাম, মিষ্টি ভুট্টা এবং আপনার পছন্দের অন্যান্য সবজি যোগ করুন। এর উপর গ্রেট করা মোজারেলা চিজ ছড়িয়ে দিন, তারপর অরিগানো এবং চিলি ফ্লেক্স ছিটিয়ে দিন। 

এরপর প্যানটি একটি ঢাকনা দিয়ে ঢেকে দিন এবং কম আঁচে ৫ থেকে ৭ মিনিট রান্না করুন। যখন চিজ পুরোপুরি গলে যাবে এবং সবজিগুলো সামান্য নরম হয়ে আসবে, তখন গ্যাস বন্ধ করে দিন। খেয়াল রাখবেন যেন বেশি রান্না না হয়ে যায়, নইলে আলুর বেসটি নিচ থেকে পুড়ে যেতে পারে।

তৈরি আলুর পিজ্জাটি পিজ্জা কাটার বা ছুরি দিয়ে স্লাইস করে কেটে নিন। টমেটো কেচাপ, গ্রিন চাটনি বা চিলি ফ্লেক্সের সাথে গরম গরম পরিবেশন করুন। ইচ্ছে হলে, এর স্বাদ এবং পরিবেশনা উভয়ই বাড়ানোর জন্য কিছু গ্রেট করা চিজ এবং তাজা ধনে পাতা যোগ করতে পারেন।

রেসিপিটি নিখুঁত করার জন্য কিছু টিপস-

আলুগুলো ভালোভাবে মেখে নিন যাতে বেসটি ভেঙে না যায়।

প্যানে কম আঁচে রান্না করুন।

খুব বেশি টপিং দেবেন না, নইলে বেসটি ভেঙে যেতে পারে।

আপনার সন্তানের স্বাদ অনুযায়ী সবজি এবং চিজের পরিমাণ পরিবর্তন করতে পারেন।

ইচ্ছা হলে পনির, জলপাই বা মাশরুমও যোগ করতে পারেন।