বিনোদন ডেস্ক, ২৭ জুলাই ২০২৬: সকাল হোক বা বিকেল, জলখাবারে কী বানানো হবে তা নিয়ে চিন্তায় থাকেন অনেকেই। আপনিও যদি একটি স্বাস্থ্যকর, সুস্বাদু এবং হাই-প্রোটিনযুক্ত জলখাবারের রেসিপি খুঁজে থাকেন, তাহলে সয়া পোহা একটি দারুণ বিকল্প। এতে সয়া চাঙ্ক, পোহা এবং সবজি ব্যবহার করা হয়, যা এটিকে সুস্বাদু এবং পুষ্টিকর উভয়ই করে তোলে। চলুন এর সহজ রেসিপিটি জেনে নেওয়া যাক।
সয়া পোহার উপকরণ
১ কাপ সয়া চাঙ্ক, ১/৮ চা চামচ জল, ২ কাপ পোহা, ১ টেবিল চামচ তেল, ২ টেবিল চামচ চিনাবাদাম, ১/২ চা চামচ সর্ষে, ১/২ চা চামচ জিরা, ১/৪ চা চামচ হলুদ গুঁড়ো, স্বাদমতো লবণ, কারি পাতা, কাঁচা লঙ্কা, ২ টেবিল চামচ গাজর, ২ টেবিল চামচ ক্যাপসিকাম, ২ টেবিল চামচ মটরশুঁটি, ১টি টমেটো, ১টি পেঁয়াজ, ৪ টেবিল চামচ দুধ এবং তাজা ধনে পাতা।
সয়া পোহা তৈরির পদ্ধতি
প্রথমে, সয়া চাঙ্কগুলো হালকা লবণ দেওয়া গরম জলে ৫-৭ মিনিট সিদ্ধ করুন। তারপর, জল ঝরিয়ে একপাশে সরিয়ে রাখুন। এবার, পোহা জল দিয়ে ধুয়ে নরম হওয়ার জন্য ৫ মিনিট রেখে দিন।
একটি প্যানে তেল গরম করে তাতে চিনাবাদাম দিয়ে হালকা সোনালি হওয়া পর্যন্ত ভাজুন। এরপর সর্ষে এবং জিরা দিন। যখন এগুলো ফাটতে শুরু করবে, তখন কারি পাতা এবং কাঁচা লঙ্কা দিয়ে কয়েক সেকেন্ডের জন্য ভাজুন।
তারপর পেঁয়াজ দিয়ে হালকা সোনালি হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন। এরপর গাজর, ক্যাপসিকাম এবং মটরশুঁটি দিয়ে ২-৩ মিনিট ভাজুন। টমেটো, হলুদ এবং স্বাদমতো লবণ দিয়ে টমেটো নরম হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন।
সেদ্ধ সয়া চাঙ্কস দিয়ে ভালোভাবে মেশান। তারপর ভেজানো পোহা দিয়ে সবকিছু আলতো করে মেশান যাতে পোহা ভেঙে না যায়। সবশেষে, ৪ টেবিল চামচ দুধ দিয়ে কম আঁচে ১-২ মিনিট রান্না করুন। এতে পোহা নরম ও সুস্বাদু হয়। আপনার স্বাস্থ্যকর এবং সুস্বাদু সয়া পোহা প্রস্তুত।
তারপর আঁচ বন্ধ করে তাজা ধনে পাতা দিয়ে সাজিয়ে পরিবেশন করুন।
No comments:
Post a Comment