পনির নাকি ছোলা: প্রোটিনের ঘাটতি পূরণের জন্য কোন খাবারটি সবচেয়ে ভালো?

লাইফস্টাইল ডেস্ক, ০৯ আগস্ট ২০২৬: নিরামিষাশীদের জন্য প্রোটিনের অনেক উৎস রয়েছে। কিন্তু এই উৎসগুলিতে প্রোটিনের পরিমাণ কম এবং ক্যালোরির পরিমাণ বেশি থাকে। এর ফলে, শরীরের প্রোটিনের চাহিদা মেটাতে খাদ্যতালিকায় কোন খাবারগুলো অন্তর্ভুক্ত করা উচিৎ, তা নিয়ে অনেকেই বিভ্রান্তিতে পড়েন। পনিরকে প্রোটিনের সেরা উৎস হিসেবে বিবেচনা করা হয়, কিন্তু উদ্ভিদ-ভিত্তিক প্রোটিনের মধ্যে সাদা বা কাবুলি ছোলা খাওয়ার পরামর্শ দেওয়া হয়। তাই, প্রয়োজনীয় পুষ্টির পাশাপাশি প্রোটিনের চাহিদা মেটাতে পনির খাবেন নাকি সাদা ছোলা খাবেন, তা নিয়ে অনেকেই দ্বিধায় থাকেন। তাহলে চলুন জেনে নেওয়া যাক, এই দুটি খাবারের মধ্যে প্রোটিনের জন্য কোনটি সেরা।

পনির এবং সাদা ছোলায় কী পরিমাণ প্রোটিন থাকে?

সাদা ছোলার চেয়ে পনিরে প্রোটিনের পরিমাণ বেশি।

১০০ গ্রাম পনিরে ২১ গ্রাম প্রোটিন থাকে। অন্যদিকে, ১০০ গ্রাম সাদা ছোলায় মাত্র ৯ গ্রাম প্রোটিন থাকে।

পনির এবং সাদা ছোলার পুষ্টিগুণের তুলনা

১০০ গ্রাম পনিরের পুষ্টিগুণ-

প্রোটিন - ২১ গ্রাম

ক্যালোরি - ২৬৫ গ্রাম

ফ্যাট - ২০ গ্রাম

কার্বোহাইড্রেট - ১.২ গ্রাম

পাশাপাশি রয়েছে ক্যালসিয়াম, স্বাস্থ্যকর ফ্যাট এবং ভিটামিন বি১২।

সাদা ছোলার পুষ্টিগুণ-

প্রোটিন - ৯ গ্রাম

ক্যালোরি - ১৬৪ গ্ৰাম

কার্বোহাইড্রেট - ২৭ গ্রাম

ফাইবার - ৮ গ্রাম

এতে আরও রয়েছে আয়রন, ফোলেট, ম্যাগনেসিয়াম এবং অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট।

পনির এবং সাদা ছোলার পুষ্টিগুণ বিবেচনা করার পর, মানুষের উচিৎ তাদের প্রয়োজন এবং শারীরিক সক্ষমতার উপর ভিত্তি করে এগুলোর মধ্যে থেকে একটি বেছে নেওয়া।

কী খাবেন: পনির নাকি সাদা ছোলা?

এই প্রশ্নের উত্তরটি একটু জটিল, কারণ মানুষের উচিৎ তাদের শরীরের চাহিদা এবং সামর্থ্যের ওপর ভিত্তি করে এই দুটির মধ্যে একটি বেছে নেওয়া।

কাদের পনির খাওয়া উচিৎ?

যারা পেশী বাড়াতে চান, উচ্চ-প্রোটিনযুক্ত খাবার খেতে চান এবং কম কার্বোহাইড্রেট গ্রহণ করতে চান, তাদের জন্য পনির সবচেয়ে ভালো।

কাদের জন্য সাদা ছোলা ভালো হবে?

সাদা বা কাবুলি ছোলা একটি আঁশ-সমৃদ্ধ খাবার যা চর্বি কমাতে সাহায্য করে। ছোলা হৃদযন্ত্রের স্বাস্থ্য এবং হজমের জন্যও ভালো। তাই, আপনি যদি পেশী বাড়াতে না চান কিন্তু শুধুমাত্র আপনার প্রোটিনের চাহিদা পূরণ করতে চান, তবে পনিরের চেয়ে সাদা ছোলা একটি ভালো বিকল্প।

সুতরাং, পরের বার যখন আপনি প্রোটিনের উৎস নিয়ে ভাববেন, তখন আপনার প্রয়োজনের ওপর ভিত্তি করে পনির এবং সাদা ছোলার মধ্যে একটি বেছে নিন। আর নতুন করে খাদ্যতালিকায় পরিবর্তনের আগে চিকিৎসকের পরামর্শ অবশ্যই নিন।